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你好！雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營(yíng)養的早餐”。據這篇雜志報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營(yíng)養物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個(gè)蘋(píng)果。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。希望回答對您有所幫助！