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專(zhuān)家問(wèn)答
那些菜天生有毒 的?
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2014-03-17 13:52
病情描述
你好!在日常生活中有那些菜天生有毒 的?怎樣處理?
醫生建議:2014-03-17 13:52
專(zhuān)家問(wèn)答洪醫生
你好!四季豆,含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。十字花科類(lèi)蔬菜:主要包括以下這些菜,白菜類(lèi):小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍類(lèi):椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等; 芥菜類(lèi):葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿卜類(lèi);水生蔬菜類(lèi)。 怎樣處理這類(lèi)蔬菜呢?在烹制此類(lèi)蔬菜時(shí),可用沸水先焯一下再食用。希望回答對您有所幫助!
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