肝病的治療需要根據患者病情來(lái)選擇治療方案。合理的營(yíng)養有利于肝細胞的修復與再生，增強免疫功能，促進(jìn)肝臟功能的恢復。

俗話(huà)說(shuō)“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。乙肝患者抵抗力較正常人要低，更應該注意吃好早餐。理想的早餐應掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養量和主副食平衡搭配。

應在起床后30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時(shí)人的食欲最為旺盛。早餐的食量和熱量占一日總食量和總熱量的30%最佳。豆漿配油條、小米粥就咸菜這種“完美搭配”是大部分中國人早餐的心頭愛(ài)。

油條等油炸食物屬高脂肪食物，不易于消化和吸收，容易引發(fā)吸收不良性脂肪瀉，而且油炸食品經(jīng)高溫復炸，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對防止肝病患者進(jìn)展為肝癌不利。

咸菜等腌制食物鹽分過(guò)高，肝病患者食用過(guò)多，會(huì )影響水、鈉代謝，肝硬化患者應完全禁忌腌制食品。

早餐可以選擇豆漿配饅頭、小米粥配花卷、牛奶配全麥面包和雞蛋。早餐攝入適量的谷物，滿(mǎn)足必須的碳水化合物的攝入，還可攝取到纖維素，以及重要的維生素和礦物質(zhì)。

維生素在早餐攝入吸收率最高，所以補充維生素是不可忽視的，可以選擇再吃一根香蕉、一個(gè)蘋(píng)果，也可選擇蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜。

早餐不宜過(guò)飽，過(guò)剩的食物變成糞便后在腸道中滯留時(shí)間延長(cháng)，有害物質(zhì)產(chǎn)生較多且不能及時(shí)排出而累積經(jīng)大腸重吸收，增加了肝臟解毒的負荷，促使肝臟從量變到質(zhì)變進(jìn)而硬變。

午餐的食量和熱量攝入應占全天總食量和總熱量的40%，對人在一天中體力和腦力的補充上起著(zhù)承上啟下的作用。

午餐的維生素和纖維素主要靠蔬菜和水果提供，可在飯前一小時(shí)或飯后兩小時(shí)根據自己的體質(zhì)選擇適量的溫熱性（比如：荔枝、龍眼、石榴、櫻桃、榴蓮等）、涼寒性（比如：西瓜、香瓜、香蕉、番茄等）或平和性（比如：菠蘿、葡萄、蘋(píng)果、梨等）水果食用。

午餐的碳水化合物要足夠，宜選擇淀粉含量高的谷類(lèi)，如米飯、面條等。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源雞肉、精瘦肉（牛肉）、豆制品、魚(yú)、雞蛋。通常蛋白質(zhì)含量高的食物脂肪含量也高，因此要控制脂肪的攝入，所以豆制品或魚(yú)類(lèi)是最佳選擇。

蔬菜應選擇新鮮無(wú)污染，綠葉蔬菜最佳。烹飪方式宜用蒸、煮、燴、燉、汆等，不宜用煎、炸、熏、烤。例如一份清蒸鱸魚(yú)，一份清炒菠菜，一份白菜豆腐湯、一碗米飯、一個(gè)蘋(píng)果，就是肝病患者比較合適的午餐搭配。

晚上要吃少，是少吃，并不代表不吃，晚餐也不宜過(guò)飽，長(cháng)期晚餐吃太多必然會(huì )加重胃腸負擔，可能會(huì )影響睡眠、導致肥胖，甚至促進(jìn)腸癌的發(fā)生和誘發(fā)糖尿病等。晚餐應在晚上六點(diǎn)到八點(diǎn)鐘進(jìn)食最佳，可以在睡覺(jué)前有足夠的時(shí)間消化。

晚餐攝入的食量和熱量應占全日總食量和總熱量的30%。晚餐應適量減少蛋白質(zhì)的攝入，避免攝入過(guò)多蛋白質(zhì)給消化系統增加負荷，可以選擇高蛋白低脂肪且易消化的食物，例如魚(yú)肉、豆制品等。

晚餐應增加纖維素和碳水化合物豐富的食物?？梢栽谥魇持刑砑舆m量的粗糧，例如谷類(lèi)中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及干豆類(lèi)中的黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。