兒童一定要飲用牛奶嗎?不一定，在任何兒童營(yíng)養建議的方案中都沒(méi)有肯定的要求：兒童一定要喝牛奶。
在中國居民膳食指南中建議：常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品。也沒(méi)有一定要吃奶類(lèi)的說(shuō)法。因此，兒童是否選擇牛奶要根據兒童的身體狀況、生活環(huán)境、經(jīng)濟條件等來(lái)決定。應該說(shuō)，在有條件的情況下，盡量給兒童提供牛奶。牛奶的營(yíng)養成分含量是(按每100克計)：蛋白質(zhì)3.4克、脂肪4.0克、乳糖4.8克、鈣104毫克。單從提供蛋白質(zhì)的角度來(lái)看，牛奶中蛋白質(zhì)含量并不高，雖然牛奶蛋白質(zhì)很優(yōu)質(zhì)且容易吸收，但100克瘦肉、魚(yú)中蛋白質(zhì)含量分別可達20克和18.5克左右，并且也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。因此對于一個(gè)不偏食，飲食均衡的兒童來(lái)說(shuō)，利用牛奶來(lái)補充高蛋白并非必要。
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另外牛奶也有不耐受的情況，有人喝牛奶后出現腹痛、腹瀉等不適反應，這樣的人要盡量避免喝牛奶。那為什么我們還是會(huì )鼓勵兒童喝牛奶呢?因為牛奶除了含有優(yōu)質(zhì)蛋白外，有一個(gè)非常優(yōu)勢的地方就是含鈣量高，并且容易吸收，在中國人的飲食習慣中，通常以植物性食物為主，這樣不但含鈣量低，而且吸收率也非常低，如菠菜中的鈣幾乎不能利用。就是平常的肉類(lèi)含鈣量也不高，100克瘦肉、雞、鯇魚(yú)、大米含鈣分別為：6、9、35、11毫克，遠低于牛奶。鈣對于發(fā)育中的兒童非常重要，所以，兒童不是一定要喝牛奶，在有條件的情況下盡可能多選用喝牛奶。如不能喝牛奶也可以用豆漿來(lái)替代。
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