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山藥的營(yíng)養價(jià)值和保健功效

2015-11-18 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:中醫認為,山藥性平味甘,入肺、脾、腎經(jīng)。具有強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精、治消渴、止泄瀉的功效,可以治療身體虛弱、精神倦怠、食欲缺乏、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、肺結核、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病及夜多小便等。傳統中成藥“六味地黃丸”、“金匱腎氣丸”等,皆重用山藥。

  中醫認為,山藥性平味甘,入肺、脾、腎經(jīng)。具有強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精、治消渴、止泄瀉的功效,可以治療身體虛弱、精神倦怠、食欲缺乏、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、肺結核、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病及夜多小便等。傳統中成藥六味地黃丸”、“金匱腎氣丸”等,皆重用山藥。

  一、山藥的營(yíng)養價(jià)值:

  現代科學(xué)分析,山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和多種維生素(如維生素A、維生素B族、煙酸、維生素c、胡蘿卜素)等營(yíng)養物質(zhì),還含有多量纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分。據測定,每100克山藥約含有蛋白質(zhì)51.9克,糖類(lèi)14.4克,磷42毫克,鈣14毫克,不含脂肪,熱量為234.5千焦。

  山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的黏液蛋白。這是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物,對人體有特殊的保健作用,山藥內含脂肪較少,而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保護動(dòng)脈血管,因而可以防止其過(guò)早發(fā)生硬化,并且可以使皮下脂肪減少,避免肥胖,是糖尿病人減肥的食療佳品。

  二、山藥的保健作用:

  1、健脾益胃,助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用于治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  2、滋腎益精。山藥含有多種營(yíng)養素,有強健機體、滋腎益精的作用。大凡患有腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥者,皆可服之。

  3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛嗽久咳之癥。

  4、降低血糖。山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

  5、延年益壽。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀,預防心血管疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  6、抗肝性腦病。近年研究發(fā)現山藥具有鎮靜作用,可用來(lái)抗肝性腦病。

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