現在的社會(huì )，任何人都不缺吃。就因為人們吃得比較好，肉類(lèi)也吃得多，所以患三高的人群也隨之而增多。漸漸的，人們的意識也高了，每天攝入的肉量不要那么多，多吃蔬菜才是硬道理。在蔬菜中，油菜不僅好吃還含有豐富的維生素和鈣。對付三高是很有作用的！

油菜的營(yíng)養價(jià)值

1、降低血脂

油菜是低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。

中醫認為油菜能活血化瘀，可用于治療癤腫。

2、解毒消腫

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。

此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4、強身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

沒(méi)想到油菜這么厲害，還有更多你想不到的好處哦~快往下看吧!

油菜的食療功效

涼拌油菜

通便潤腸、降血糖

油菜具有寬腸通便，降糖之效，糖尿病、便秘患者均應常食。

原料：油菜500克、調料適量。

做法：

將油菜梗、葉分開(kāi)后洗凈，切3厘米長(cháng)段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤(pán)，以麻油、精鹽拌食。

清炒油菜

活血化瘀、降低血脂

本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

原料：油菜500克、調料適量。

做法：

油菜洗凈切成3厘米長(cháng)段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤(pán)。

香菇油菜

防止便秘、防癌癥

香菇和油菜，都是抗癌能手，共同炒食，功效加倍。

原料：油菜500克，香菇10個(gè)左右，蔥、姜、鹽等。

做法：

先把香菇和蔥姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調入少許淀粉，勾芡即可出鍋。

油菜粳米粥

清熱解毒、消腫止痛

油菜可防治春天里易發(fā)生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。

原料：油菜150克，粳米100克。

做法：

將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。

油菜拌海帶

消腫散結、排肝毒

油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。

原料：鮮油菜200克，海帶100克。

做法：

鮮油菜洗凈，開(kāi)水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

醋溜油菜

補鈣強健骨骼

小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中最高。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。

原料：油菜500克，醋適量。

做法：

將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟后出鍋，裝盤(pán)即可。

油菜的選購和保存

油菜的選購

油菜選購時(shí)以莖短、肉質(zhì)厚實(shí)堅挺、葉片翠綠、沒(méi)有枯葉者為佳。

油菜的保存

保存時(shí)將油菜用保鮮袋裝好，直立放入冰箱冷藏室中保存。最好放在專(zhuān)門(mén)冷藏蔬菜的隔斷中，以免油菜變質(zhì)。

需注意的是：1、油菜不宜與動(dòng)物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

2、食用油菜時(shí)要現做現切，并用旺火爆炒，這樣既可保持油菜鮮脆，又可減少營(yíng)養成分的流失。

3、吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃了，以免亞硝酸鹽沉積，對人體健康不利。

人們吃的肉類(lèi)多了，就會(huì )有脂肪堆積，堆積多了的脂肪就會(huì )出現高血壓高血糖等癥狀。脂肪多了不止是身材不美觀(guān)而已，還會(huì )影響身體健康最重要。所以多吃一些油菜達到降脂的效果。