老年癡呆患者最典型的癥狀是記憶力減退，及時(shí)補充維生素B12、蛋白質(zhì)、葉酸等營(yíng)養物質(zhì)，可促進(jìn)神經(jīng)細胞活動(dòng)而延緩記憶力減退。

　　1.多食富含膽堿食物：乙酰膽堿具有增強記憶力的作用，多由膽堿合成，故患者應多吃些含膽堿食物，如豆制品、蛋類(lèi)、花生、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、燕麥等。

　　2.多食富含維生素B12食物：維生素B12可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、增強記憶力，也可維護神經(jīng)系統，故老年癡呆患者應多食此類(lèi)食物，如動(dòng)物肝臟、牛奶、蛋類(lèi)、香菇、乳制品、蘿卜、發(fā)酵豆制品等。

　　3.多食葉酸豐富食物：葉酸是一種水溶性B族維生素，與維生素B12有密切關(guān)系，故及時(shí)補充葉酸可延緩記憶力減退。富含葉酸的食物較多，包括綠葉蔬菜（如菠菜、西紅柿、青菜、小白菜等）、新鮮水果（如橘子、草莓、香蕉、桃子、葡萄、獼猴桃等）、動(dòng)物食品（如動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、雞肉、牛肉等）、谷物類(lèi)（如大豆、腰果、栗子等）。

　　4.多食富含蛋白質(zhì)食物：蛋白質(zhì)可維持神經(jīng)系統正常功能，故老年癡呆患者多食富含蛋白質(zhì)食物會(huì )在一定程度上延緩記憶力減退，如黃豆、蛋類(lèi)、牛奶、豬肉、雞肉、牛肉等。