最近研究表明，中老年人經(jīng)常吃臭豆腐及咀嚼口香糖可有效預防老年性癡呆，那其中有何聯(lián)系呢？

　　1.臭豆腐：及時(shí)補充維生素B12，可維持腦細胞活性，而延緩其變性、壞死及衰老；可增強大腦神經(jīng)系統的興奮性，使大腦處于活動(dòng)狀態(tài)而維持正常功能，以防止腦組織發(fā)生老化；除此之外，此物質(zhì)還可促進(jìn)機體血液循環(huán)，尤其是利于腦部血液暢通，便會(huì )降低心腦血管性疾病的發(fā)病率；每100g臭豆腐內含有10g左右的維生素B12，是此營(yíng)養成分的主要來(lái)源之一。中老年人經(jīng)常吃臭豆腐，利于及時(shí)補充維生素B12以滿(mǎn)足機體生理及代謝需求，便可有效預防老年性癡呆。

　　2.咀嚼口香糖：隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，大腦組織會(huì )出現進(jìn)行性功能減退。腦組織老化、腦細胞活性減弱及海馬部信息傳遞功能減退，均會(huì )引起明顯的記憶力減退及大腦功能減退，而易誘發(fā)老年性癡呆；經(jīng)常咀嚼口香糖可使腦內海馬部的活動(dòng)信號增強，還可使腦細胞及其他組織處于活動(dòng)狀態(tài)，便可有效預防記憶力衰退及防止腦組織老化，對預防老年性癡呆有重要意義。