老年癡呆癥是老年人大腦萎縮、功能退化而引發(fā)的癡呆癥狀，患有此病的老人通常認知和記憶功能不斷惡化，日常生活能力進(jìn)行性減退。

　　已經(jīng)有許多研究證明，某些食物中含有大量抗衰老成分，可以有效防止老年癡呆癥。其中最著(zhù)名的就是“腦黃金”DHA，這是一種不飽和脂肪酸，基本只存在于魚(yú)類(lèi)生物中，因此多吃魚(yú)可以預防老年癡呆癥。

　　除此之外，烏爾姆大學(xué)的一項研究表明菠菜、胡蘿卜和杏子也能預防老年癡呆癥。

　　烏爾姆大學(xué)研究人員對74名輕度老年癡呆癥患者和158名健康參試者進(jìn)行了對比研究。參試者年齡介于65—90歲之間，他們接受了神經(jīng)心理測試，回答了有關(guān)其生活方式的多個(gè)問(wèn)題，并進(jìn)行了抽血化驗，還測量了身體質(zhì)量指數。結果發(fā)現，維生素和β-胡蘿卜素水平偏低與老年癡呆癥之間存在關(guān)聯(lián)性。因此，菠菜、胡蘿卜和杏子等富含抗氧化劑的蔬菜水果有助于緩解老年癡呆癥癥狀。

　　新研究負責人，流行病學(xué)家加夫列萊·內格爾教授和神經(jīng)病學(xué)家克里斯廷·阿尼姆教授發(fā)現，與控制組健康參試者相比，老年癡呆癥患者的抗氧化劑維生素C和β-胡蘿卜素的血清濃度明顯偏低。但是兩組參試者在維生素E、番茄紅素和輔酶Q10等其它抗氧化劑水平方面則不存在此類(lèi)差異。

　　內格爾博士表示，雖然這項新研究結果還需要更多縱向研究的證實(shí)，但是新研究表明，在抗擊老年癡呆癥方面，水果蔬菜可以發(fā)揮重要作用。柑橘類(lèi)水果富含維生素C，胡蘿卜、菠菜或杏子富含β-胡蘿卜素。

　　科學(xué)家表示，老年癡呆癥癥狀包括：健忘、缺乏方向感和認知能力下降，直接病因包括：β-淀粉樣蛋白等物質(zhì)在大腦內蓄積，令大腦神經(jīng)細胞衰老；神經(jīng)纖維退化以及神經(jīng)突觸喪失等。然而，氧化壓力既抑制人體對氧的利用，也會(huì )加速老年癡呆癥發(fā)病進(jìn)程。為此，德國科學(xué)家才展開(kāi)了“抗氧化劑防止神經(jīng)變性(神經(jīng)退化)的可行性研究”。