專(zhuān)家研究認為，飲食中的某些礦物質(zhì)能預防老年癡呆，老年癡呆癥患者的血清硫胺素、尼克酸、抗壞血酸、核黃素、葉酸、維生素A和維生素B12等均低。因此要補充粗制糧食和各種動(dòng)、植物性食物，便可以滿(mǎn)足機體所需要的各種維生素，預防老年癡呆。

　　海產(chǎn)品、食用菌、豆類(lèi)及其制品、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、芝麻醬、各種蔬菜和水果等食物，便可以使機體獲得足量的礦物質(zhì)。

　　鈣可以調節神經(jīng)肌肉的興奮性，維持心功能的正?；顒?dòng)，改善老年人的認知能力。

　　鎂是各種酶反應的輔助因子，與鉀、鈣等元素協(xié)同維護心肌和防治動(dòng)脈硬化，從而增強腦的血流量，有利于防治老年癡呆癥的發(fā)生。