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吃咖喱可以防止老人癡呆

2016-02-14 來(lái)源:健客網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:大部分人認為羊肉較腥膻,用咖喱可去除膻味,但這樣會(huì )損害胃腸道。如果非要吃的話(huà),可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。

  中國烹飪協(xié)會(huì )高級營(yíng)養師——辛鴻鈞稱(chēng),咖喱是防止老年癡呆的良藥??о且越S為主料,另加多種香辛料配制而成的復合調味料。在印度人的日常生活中,咖喱可謂是必備的調味品。它富含維生素、礦物質(zhì)等人體必需成分,能提高消化吸收功能,促進(jìn)血液循環(huán),并有滅菌的作用。研究發(fā)現,咖喱還能預防老年癡呆癥。統計數據顯示,印度是全世界老年癡呆癥患病率最低的國家。

  如今,很多中國的飯店也都把咖喱海鮮、咖喱羊肉作為自己的招牌菜,而最常見(jiàn)的便是咖喱牛肉。其實(shí)無(wú)論從口味上還是營(yíng)養上來(lái)講,這些搭配都不是最好的,咖喱和雞肉才是最佳的搭配。

  普通的咖喱里邊都有豐富的蘋(píng)果和菠蘿等水果成分以提味,而海鮮與維生素C一起吃很容易中毒。此外,魚(yú)蝦里含有較多的鈣,如果同含有較多鞣酸的水果同吃,還會(huì )形成鞣酸鈣,引發(fā)身體不適。

  而羊肉和咖喱同食很容易上火??о旧韺傩晾笔澄?,羊肉性溫熱,吃后很容易上火。大部分人認為羊肉較腥膻,用咖喱可去除膻味,但這樣會(huì )損害胃腸道。如果非要吃的話(huà),可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等,而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。

  同時(shí),牛肉和咖喱一起吃會(huì )有腹脹的感覺(jué)??оc牛肉被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同,勢必會(huì )導致胃腸功能紊亂。而雞肉肉質(zhì)細嫩,蛋白質(zhì)與磷脂類(lèi)含量較高,很容易被人體吸收。與咖喱搭配,不會(huì )引發(fā)任何身體不適,真可謂是名副其實(shí)的黃金搭檔。

  需要注意的是,患有胃炎、胃潰瘍的人應少吃咖喱,患病服藥期間忌食。食用雞肉必須去掉雞皮和脂肪油塊,才能成為真正的減肥食品。此外,雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌、病毒和致癌物的“倉庫”,應棄掉不要。

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