飲食對于老年人預防癡呆也是有著(zhù)非常大的影響的，很多老年人在飲食上都沒(méi)有養成好的習慣，其實(shí)有好的飲食習慣和選用了有預防作用的食物，對于老年癡呆癥還是有比較好的預防作用的，下面就介紹什么食物可預防老年癡呆：

　　1、富含核酸的食物核酸是遺傳物質(zhì)基礎，主宰細胞物質(zhì)代謝的功能。隨著(zhù)年齡增長(cháng)，體內延緩衰老的“核酸”逐漸減少，需要從食物中及時(shí)補充。預防老年癡呆的食物有魚(yú)蝦類(lèi)、蘑菇類(lèi)、木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。

　　2、富含維生素的食物維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素對延緩血管硬化，防止腦的老化與癡呆都有特殊功效。多食綠色蔬菜與新鮮水果，可獲得豐富的維生素。

　　3、富含維生素B12的食物研究發(fā)現，維生素B12缺乏，可使體內轉鈷胺素I結構和作用改變，導至免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴重者可引起神經(jīng)細胞損害。預防老年癡呆的食物有雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動(dòng)物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品。

　　4、富含卵磷脂的食物老年人記憶力減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統信息傳遞時(shí)必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并轉化為乙酰膽堿。如果長(cháng)期補充卵磷脂可減緩記憶力衰退進(jìn)程，預防或推遲老年性癡呆的發(fā)生。含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、大豆制品(尤以豆油含量最高)。