MIND飲食法是指，一個(gè)人每天至少食用三份全谷物主食、一份沙拉和除此之外的另一種蔬菜，此外還要搭配一杯紅酒。以堅果為零食，每隔一天左右吃一次豆類(lèi)，每周至少食用兩次家禽肉和漿果類(lèi)水果，以及每周至少吃一次魚(yú)。

　　發(fā)表在A(yíng)lzheimer's&Dementia（隸屬于阿爾茨海默病協(xié)會(huì )）雜志上的一篇文章表明:這種縮寫(xiě)名稱(chēng)為“MIND”的新型飲食方法可以有效降低一個(gè)人患老年癡呆癥的風(fēng)險，即便不是嚴苛的遵循這種飲食方法也會(huì )有效果。

　　營(yíng)養流行病學(xué)家MarthaClareMorris博士和他的同事們研究得出了Mediterranean-DASHInterventionforNeurodegenerativeDelay（MIND）這種新型飲食方案。該研究顯示，對于嚴格遵循這種飲食方案的參與者來(lái)說(shuō)，患老年癡呆癥的風(fēng)險降低了53%；而對于只是一定程度參照這種飲食方案的參與者來(lái)說(shuō)，這種風(fēng)險也降低了35%。

　　營(yíng)養與營(yíng)養流行病學(xué)主任、助理院長(cháng)Morris教授說(shuō)道：“更令人興奮的是相比只是適度遵循這種飲食方法的人來(lái)說(shuō)，嚴格遵循這種方法的人患老年癡呆癥的風(fēng)險會(huì )降低，我認為這會(huì )激勵人們堅持下去。”Morris和她的同事們基于對過(guò)去多年的關(guān)于食物和營(yíng)養物質(zhì)的好壞、對腦功能的影響等研究積累得出的信息提出了“MIND”飲食方案，這是第一個(gè)有關(guān)阿爾茨海默病與“MIND”飲食方案之間相互聯(lián)系的研究。她說(shuō)：“新的飲食方案預防老年癡呆癥效果顯著(zhù)，我很高興。”“MIND”飲食法集合了“地中海地區飲食法”和“控制高血壓飲食法”，兩者都已經(jīng)被證明可有效降低心臟病、中風(fēng)等心血管疾病風(fēng)險。

　　一些研究人員已經(jīng)發(fā)現兩者也可有效預防老年癡呆癥。最近的研究表明，與“地中海地區飲食法”和“控制高血壓飲食法”兩種方法相比：遵循“控制高血壓飲食法”的人群患老年癡呆癥的風(fēng)險降低39%；而“地中海地區飲食法”人群患老年癡呆癥的風(fēng)險則降低了54%。但沒(méi)有嚴格遵循這兩種飲食法的人群預防效果不佳。Morris說(shuō)道：“‘MIND’飲食法相比地中海地區飲食法（需每日食用魚(yú)和3、4份水果與蔬菜）更易遵循。”

　　“MIND”食譜中包含有15種食物，包括10種“健腦食物”——綠葉蔬菜、其它蔬菜、堅果、漿果、豆類(lèi)、全谷類(lèi)、魚(yú)、家禽、橄欖油和葡萄酒。以及五種不健康食物包括紅肉、黃油和人造黃油、奶酪、糕點(diǎn)和甜食、油炸食品或者快餐。

　　“MIND”飲食法是指，一個(gè)人每天至少食用三份全谷物主食、一份沙拉和除此之外的另一種蔬菜，此外還要搭配一杯紅酒。以堅果為零食，每隔一天左右吃一次豆類(lèi)，每周至少食用兩次禽肉和漿果類(lèi)水果，以及每周至少吃一次魚(yú)。此外，他/她必須限制被劃為不健康食物的攝入量，尤其是黃油(每天少于1湯匙)、奶酪、和油炸食品或快餐（三者中任意一種每周最多食用一份），從而避免患阿爾茨海默病。

　　Morris表示：“漿果類(lèi)是‘MIND’食譜中唯一的水果，藍莓具有很強的保護大腦的功能，草莓也在過(guò)去的研究中被證明可以很好地維持人體的認知功能。”然而，“MIND”飲食法在研究中并不是一類(lèi)干擾因素，研究人員會(huì )將參與者已經(jīng)在持續食用的食物考慮在內，如果參與者經(jīng)常食用健腦食物且不吃不健康的食物會(huì )加分，只一種情況例外，如果參與者表示橄欖油是他們家中的主要食用油，也將會(huì )加一分這項研究招募的志愿者已經(jīng)參與到了持續開(kāi)展的拉什記憶與衰老項目（MAP），該項目始于1997年，在芝加哥的退休社區和高級公關(guān)住房設施的居民中展開(kāi)。

　　2004-2013年2月，一份可選的“食物頻率問(wèn)卷”加入其中，“MIND”飲食法研究從923名志愿者那里得到了相關(guān)數據，這些志愿者中共有144人患了阿爾茨海默病。Morris博士表示：“阿爾茨海默病對人的認知功能具有破壞性的作用，這種疾病不像心臟病那樣可以找到如個(gè)人生活習慣、環(huán)境和遺傳因素等諸多誘因。她說(shuō)：“對于晚年患阿爾茨海默病的老年人來(lái)說(shuō)，遺傳因素只是一小部分原因，過(guò)去的一些研究充分證明了人們每天吃的食物決定了是否會(huì )患阿爾茨海默病。”當研究人員排除了參與者可能因為某些原因（如中分之后醫生的飲食建議）改變他們的食譜從而對研究造成的影響之后，他們發(fā)現就預防阿爾茨海默病而言，“MIND”飲食法與“健康”食物的結合變的更加有效，這可能就意味著(zhù)，持續多年食用這些“健康”食物的人得到了最好的保護。

　　Morris說(shuō)道：“換句話(huà)說(shuō)，就好比一個(gè)人遵循‘MIND’飲食法的時(shí)間越長(cháng)，患阿爾茨海默病的風(fēng)險就越低一樣。同樣也與包括體育鍛煉在內的許多健康習慣一樣，如果你長(cháng)久地做著(zhù)對的事情你會(huì )更加健康。”Morris說(shuō)道：“我們設計了一個(gè)飲食方案并且會(huì )在芝加哥地區的研究項目中展開(kāi)。研究結果需要不同人群的參與和隨機試驗來(lái)確認。這是確定‘MIND’飲食法與阿爾茨海默病發(fā)病率減少之間因果關(guān)系的最好方法。”