紐約哥倫比亞大學(xué)的研究者在對老年期癡呆患者飲食習慣進(jìn)行調查后發(fā)現，“調整飲食結構才是最簡(jiǎn)單有效的預防疾病的方法。因為老年期癡呆目前還沒(méi)有有效的治療方法，所以預防是關(guān)鍵的關(guān)鍵。而隨著(zhù)人口老齡化的到來(lái)，對老年期癡呆的預防就顯得更為重要；如果人們都能建立起好的飲食習慣，老年期癡呆的發(fā)病率將越來(lái)越低”。他們認為只要在每日三餐中堅持多吃有益于大腦的食物，就可以大大降低患老年癡呆癥的風(fēng)險——其患病概率可以降低約40%。這一說(shuō)法贏(yíng)得了眾多研究者的認同。
該項研究表明：如果老人堅持食用橄欖油、堅果、魚(yú)肉、家禽和水果和蔬菜，可能會(huì )減少老年期癡呆的風(fēng)險。
同時(shí)，研究中還指出了最不可取的飲食習慣：有些食物必須要少吃，比如紅色的肉類(lèi)和黃油——它們含有飽和脂肪酸，而過(guò)量的飽和脂肪酸被認為會(huì )誘發(fā)老年期癡呆。
研究小組收集了2148名65歲以上老人的資料，統計了他們4年來(lái)的飲食結構。其中，第一組老人患病率最低(682人中50個(gè)患癡呆病)。平時(shí)這些老人更喜歡吃橄欖油做成的沙拉醬、堅果、魚(yú)、西紅柿、家禽、椰菜、水果和綠葉蔬菜。另外一組的患病率則高很多，749人中117人患癡呆病，這些老人更喜歡吃高脂肪的乳制品、紅色肉類(lèi)和黃油。堅持第一種飲食習慣的人，患病的風(fēng)險降低了大概40%。
經(jīng)比較，第一組老人經(jīng)常吃的食物中含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，例如橄欖油、堅果、花椰菜、水果等，含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B12和葉酸，以及抗氧化劑等，這些營(yíng)養素能夠直接保護大腦，延緩大腦細胞的衰老，從而實(shí)現預防老年期癡呆的作用。
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