世界上哪個(gè)地方阿爾茨海默病發(fā)病率最低？

　　在世界范圍內，老年癡呆癥的發(fā)病率有大大的差異，從最低的非洲、印度和南亞地區到最高的西歐尤其是北美地區。所有這些差異難道僅僅是遺傳因素造成的？好吧，我們來(lái)看看這個(gè)例子：在尼日利亞的非洲人比在印第安納波利斯（美國印第安納州首府）非洲裔美國人癡呆和阿爾茨海默病的發(fā)病率明顯降低，低了近五倍！

　　生活在美國的日裔美國人阿爾茨海默病的發(fā)病率水平，相比日本的發(fā)病率則更接近美國人。當人們從他們的家鄉遷移到美國時(shí)，阿爾茨海默病的發(fā)病率戲劇性地大幅增加。因此，當住在美國的非洲人或亞洲人，采用西方的飲食習慣，他們在阿爾茨海默病風(fēng)險的增加表明這不是遺傳因素引起的。

　　不幸的是，人們根本沒(méi)必要來(lái)到西方就必須采用西方的飲食習慣。在過(guò)去幾十年中，日本的癡呆的發(fā)病率不斷增長(cháng)。在日本發(fā)病率增長(cháng)的機制可以這樣來(lái)解釋?zhuān)航鼛资耆藗冊黾恿四懝檀?、飽?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://www.gunswipe.com/jfpd/" target="_blank">脂肪的攝入，同時(shí)動(dòng)物性食品消耗量的增加也導致鐵的攝入增加。傳統的飲食通常傾向于蔬菜產(chǎn)品如谷物而很少食用動(dòng)物性食品。但自1960年以來(lái)，在日本飲食改變從傳統的大米為主的飲食轉移到了肉食占優(yōu)勢。從1961年到2008年，肉類(lèi)和動(dòng)物脂肪攝入大大增加，而大米供應明顯下降。日本興起的膳食因素的這種變化，尤其是動(dòng)物脂肪的消費增加與阿爾茨海默病發(fā)病率的增長(cháng)密切相關(guān)。

　　在中國的類(lèi)似分析得到了同樣的結論。作為此項日本研究的作者們注意到，根據這些調查結果，阿爾茨海默病和老年癡呆癥率將"繼續上升，除非膳食模式更改為那些較少依賴(lài)動(dòng)物性食品。這是數據顯示那些吃素食的人出現癡呆的幾率要低2-3倍，以及不吃肉的時(shí)間越久，癡呆的風(fēng)險亦越低。

　　就全球而言，在阿爾茨海默病發(fā)病率最低的是印度農村地區，在那里他們很少吃肉、吃很多谷物、很多豆類(lèi)及高碳水化合物飲食。有可能是由于大米消費下降和肉類(lèi)消費上升的因素才發(fā)現大米對阿爾茨海默病有明顯的保護作用，但其他人口研究發(fā)現,膳食中谷物有助于減少阿爾茨海默病。換句話(huà)說(shuō)，不要拒絕谷物，而是"把谷物傳遞給大腦，有利于大腦"。