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豆腐的四個(gè)“最佳搭檔”!營(yíng)養翻倍,好吸收!

2017-09-25 來(lái)源:怡神睡眠  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些肉類(lèi)等蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用,使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。
  豆腐向來(lái)是公認的營(yíng)養食物,也是百姓餐桌的???。它香嫩潤滑,適合各類(lèi)人群食用。此外,它的做法也相當多,煎、炸、煮、燉皆可??墒?,你知道怎樣吃豆腐才營(yíng)養嗎??

  豆腐+肉

  蛋白質(zhì)好吸收

  大豆有“植物肉”的美譽(yù),它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。不過(guò),豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。

  因此,如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些肉類(lèi)等蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用,使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。

  豆腐+海帶紫菜

  補碘

  由于豆腐中的營(yíng)養成分皂甙,所以還具有預防動(dòng)脈硬化的作用。但是一利必有一弊,皂甙會(huì )引起體內碘的排泄,如果長(cháng)期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜,就兩全其美了。

  豆腐+青菜

  補充膳食纖維

  豆腐雖然營(yíng)養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來(lái)便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點(diǎn)。

  豆腐+蛋黃、血豆腐

  鈣補得更多

  雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時(shí),搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。

  蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內臟,如肝臟、血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。

 

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