唾液：蛀牙的殺手
摘要：最近，哈佛大學(xué)、麻省理工學(xué)院的研究者們在《應用與環(huán)境微生物學(xué)》（AppliedandEnvironmentalMicrobiology）雜志上發(fā)文稱(chēng)，他們的研究結果表明,與依靠外部方法（比如窩溝封閉和涂氟）來(lái)預防齲病相比，增強人體的自然防御力可能也是個(gè)有利的辦法。
很久以來(lái)，人們認為唾液中的黏蛋白的功能僅僅是讓唾液變得粘滑且富有彈性，維持唾液凝膠樣的狀態(tài)。
但一項新的研究表明，唾液中的黏蛋白能防止細菌引起齲病，從而使唾液在抵御病毒和保持
口腔微生物平衡中發(fā)揮積極作用。
最近，哈佛大學(xué)、麻省理工學(xué)院的研究者們在《應用與環(huán)境微生物學(xué)》（AppliedandEnvironmentalMicrobiology）雜志上發(fā)文稱(chēng)，他們的研究結果表明,與依靠外部方法（比如窩溝封閉和涂氟）來(lái)預防齲病相比，增強人體的自然防御力可能也是個(gè)有利的辦法。
研究人員發(fā)現，唾液中的蛋白酶不會(huì )改變細菌的含量，也不會(huì )在24小時(shí)后消滅細菌。相反，它們讓細菌懸浮在液體環(huán)境中，從而降低其在牙面上形成菌斑的能力。
“這對細菌是特別重要的，”研究者之一弗蘭克爾說(shuō)，“因為當它黏附和形成菌斑時(shí)，就能導致齲病。”
弗蘭克爾還指出，當口腔中天然菌群不被消滅的時(shí)候，其中的有益菌群就能被很好地保留下來(lái)。“最理想的情況，”她補充道，“就是簡(jiǎn)單的削弱致病細菌的毒性。”
細菌首先通過(guò)自身分泌的物質(zhì)黏附于牙面形成菌斑，然后在菌斑環(huán)境的保護下其大量繁殖，并在代謝中產(chǎn)酸腐蝕牙釉質(zhì)，引起齲病。
研究人員專(zhuān)注于研究唾液中的黏蛋白是如何影響細菌附著(zhù)于牙面并形成菌斑的這兩個(gè)致齲關(guān)鍵步驟的。
據文獻報道，豬的胃中的黏蛋白有阻止肺部病菌的侵襲的作用，研究人員的研究靈感就來(lái)源于此，他們想知道唾液中的黏蛋白是否也有類(lèi)似的保護功能。
囊腫性纖維化，潰瘍性
結腸炎和
哮喘等常見(jiàn)病也被證明與黏蛋白的保護功能缺失有關(guān)。
“越來(lái)越多證據表明，黏蛋白不僅是黏液的結構及物理保護的一部分，而且能保護人體免受病菌侵擾，維持一個(gè)健康的微生物環(huán)境。”
此類(lèi)型的研究非常重要，它改變了科學(xué)家對于黏液的刻板印象：“黏液并不只是一個(gè)簡(jiǎn)單的顆粒過(guò)濾器，它其實(shí)是具有強大的操縱微生物行為能力的精密復雜的物質(zhì)。
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