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牙膏里添加一種酶就可防蛀牙

2016-12-22 來(lái)源:美齒健  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:據近日報道,格羅寧根的兩位教授,迪杰斯特拉和迪吉克豪岑破譯了導致蛀牙的葡聚糖酶的結構和作用機理。
  據近日報道,格羅寧根的兩位教授,迪杰斯特拉和迪吉克豪岑破譯了導致蛀牙的葡聚糖酶的結構和作用機理。這方面的知識將進(jìn)一步促進(jìn)含有抑制酶的物質(zhì)的鑒別和發(fā)現。只要將這種物質(zhì)添加到牙膏甚至糖果中,就可以預防齲齒、齲齒就會(huì )成為過(guò)去式。
 
  這項研究的結果已發(fā)表在國家科學(xué)院學(xué)報雜志上,荷蘭格羅寧根大學(xué)研究人員從乳酸細菌——羅伊氏乳桿菌中分析葡聚糖,羅伊氏乳桿菌存在于人的口腔和消化道內。這種細菌利用葡聚糖酶將食物中的糖分轉化為長(cháng)的、具有粘著(zhù)性的糖鏈。并且利用這種糖鏈的粘著(zhù)性將他們自身粘著(zhù)在牙釉質(zhì)上。牙齒的腐爛的始作俑者變形鏈球菌,也使用這種酶。一旦附著(zhù)在牙齒表面,這些細菌將糖類(lèi)發(fā)酵釋放酸性物質(zhì)溶解牙齒中的鈣,這就是齲齒發(fā)生的過(guò)程。
 
  格羅寧根的研究人員首次成功結晶葡聚糖。晶體結構顯示,蛋白質(zhì)的折疊機制是獨一無(wú)二的。這種酶的結構域并不是由單一的線(xiàn)性氨基酸鏈形成的,而是來(lái)自?xún)蓚€(gè)部分,這兩個(gè)部分以鏈狀U形結構組合在一起。隨著(zhù)三維結構的破解,研究人員發(fā)現這種酶將物質(zhì)分解為果糖和葡萄糖,然后給不斷增長(cháng)的糖鏈添加葡萄糖分子。迄今為止,科學(xué)界認為這兩個(gè)進(jìn)程是由酶的不同部位進(jìn)行的。然而,由格羅寧根研究人員建立的模型表明,這兩種活動(dòng)發(fā)生在酶的相同的活性部位。
 

  迪吉克豪岑預計,葡聚糖酶的專(zhuān)門(mén)抑制劑可能有助于防止細菌附著(zhù)在牙釉質(zhì)上。有關(guān)這種酶的結構和功能機制的信息對發(fā)展這種抑制劑是至關(guān)重要的。目前為止,這種研究還沒(méi)有取得成功。通過(guò)對各種抑制劑的研究發(fā)現,他們不僅抑制了葡聚糖酶,而且還抑制了消化功能必須的淀粉酶。 

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