英國曼徹斯特大學(xué)19日發(fā)布的一項研究顯示，吃東西時(shí)細嚼慢咽不僅有助消化，還可增強口腔免疫能力，有助避免疾病。

　　曼徹斯特大學(xué)和美國國家衛生研究院的聯(lián)合團隊在美國《免疫》雜志上報告說(shuō)，他們發(fā)現咀嚼行為能激活口腔中一種名為T(mén)h17的免疫細胞。這種免疫細胞能抵御口腔中常見(jiàn)的細菌和真菌感染。

　　研究人員在實(shí)驗室中給小鼠喂食硬度較高的食物，增加它們進(jìn)食時(shí)的咀嚼次數，結果成功導致小鼠的Th17免疫細胞數量上升，證明了咀嚼行為激活相關(guān)免疫系統的效果。

　　報告作者之一、曼徹斯特大學(xué)生物學(xué)家喬安妮·康克爾說(shuō)，與皮膚、腸道等部位的免疫細胞不同，口腔中的Th17免疫細胞的激活機制比較獨特，不是因出現細菌被激活，而是通過(guò)咀嚼行為被激活，從而引發(fā)牙齦中的免疫反應。

　　然而，通過(guò)咀嚼行為過(guò)度激活Th17免疫細胞也不是好事，比如可能會(huì )引起牙周炎，還會(huì )加重牙周炎時(shí)的骨質(zhì)流失。

　　康克爾強調說(shuō)：“很重要的一點(diǎn)是，口腔炎癥與身體各個(gè)部位出現的病癥都有關(guān)聯(lián)，因此了解調節口腔免疫力的因素，有助未來(lái)找到對抗多種炎癥的治療方法。”