齲病俗稱(chēng)蟲(chóng)牙、蛀牙，是細菌性疾病，可以繼發(fā)牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和頜骨炎癥。如不及時(shí)治療，病變繼續發(fā)展，形成齲洞，終至牙冠完全破壞消失，其發(fā)展的最終結果是牙齒喪失。但是專(zhuān)家稱(chēng)，對于齲齒除了可以采用窩溝封閉技術(shù)外，還可以吃一些食物進(jìn)行有效預防。

　　預防兒童齲齒的食物主要有以下幾種：

　　1、魚(yú)肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高。磷酸鹽可形成緩沖系統，防止口腔過(guò)度酸化。兒童應多吃一些豆類(lèi)、豆制品、蔬菜、魚(yú)、蝦等鈣質(zhì)豐富的食物，以供給足夠的礦物質(zhì)和維生素，使牙齒得到正常的發(fā)育。

　　2、牛奶和乳制品這些食品中含有大量的鈣。鈣能抑制細菌產(chǎn)酸，并能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長(cháng)。

　　3、含氟較多的食物有魚(yú)、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水中含量也不少，氟能與牙質(zhì)中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，從而防止細菌所產(chǎn)生的酸對牙質(zhì)的侵蝕。

　　4、應多食用烹調加工不過(guò)于精細的食物，因其所含的脂溶性維生素和礦物質(zhì)較多，進(jìn)食時(shí)需要較大的咀嚼力，咀嚼可促進(jìn)唾液分泌，除幫助消化外，還可起到洗擦牙齒的作用。應少食用加工過(guò)細的精制食品(如話(huà)梅、巧克力、汽水、糖果、糕點(diǎn)、餅干等)。

　　5、水果如蘋(píng)果、生梨等在進(jìn)食時(shí)可起到對牙齒的機械擦洗作用，擦去粘附于牙齒表面的細菌。此外，水果中的果膠還有抑制細菌的作用。

　　6、蔬菜含有許多微量元素和大量的維生素C，也是很重要的抗齲營(yíng)養素。而蔬菜纖維通過(guò)對牙面的機械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌，可以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。

　　7、另外植物油能在牙齒表面形成疏水層，可以保護牙齒，防止牙質(zhì)溶解。