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多吃玉米可防治腸癌

2015-04-23 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:眾所周知,玉米中的纖維素含量很高,是大米的10倍,大量的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng),縮短了食物殘渣在腸內的停留時(shí)間,加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外,對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

  每百克玉米含葉酸12微克,是大米的3倍;鉀為238~300毫克,是大米的2.45~3倍;鎂為96毫克,是大米的3倍;并含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑,因此,玉米具有多種保健作用。

  玉米對人類(lèi)的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種),它們雖然不是營(yíng)養素,但作用卻勝似營(yíng)養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化,黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候,出現了黃斑變性、視力下降,甚至會(huì )導致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進(jìn)入眼球內的有害光線(xiàn),保持黃斑的健康。但需要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì),而白玉米中卻沒(méi)有。所以,出租車(chē)司機、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米。

  玉米中含有多種抗癌因子,如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì),使其失去活性并通過(guò)消化道排出體外,它又是一種強力的抗氧化劑,可以加速老化的自由基失去作用,是人體內最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂,硒能加速體內過(guò)氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;而鎂,一方面能抑制癌細胞的發(fā)展,另一方面能使體內的廢物盡快排出體外,從而起到預防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌子宮癌,玉米黃質(zhì)則能夠預防皮膚癌和肺癌。

  玉米中含有豐富的煙酸,煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物,是可增強胰島素作用的營(yíng)養素,所以,用玉米替代主食,有助于血糖的調節。

  飲食提示:

  在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時(shí)候,不要忘記加些堿。這是因為玉米里的煙酸有63%~74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸,長(cháng)期食用可能會(huì )發(fā)生癩皮病。為避免這種情況,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窩頭時(shí)適量放些堿,使玉米中結合型煙酸釋放出來(lái),變成游離型煙酸被人體所用,對營(yíng)養最有好處。

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