近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢，發(fā)現有3批次樣品不合格，其中蜂蜜被檢出含有氯霉素，氯霉素是一種抗生素，對人體的傷害非常大，尤其是孕婦和兒童。

　　近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢蜂產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、酒類(lèi)、糧食及糧食制品、飲料等5類(lèi)食品396批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品393批次，不合格樣品3批次?，F通告如下：

　　總體情況：蜂產(chǎn)品31批次，不合格樣品1批次，占3.2%；炒貨食品及堅果制品43批次，不合格樣品1批次，占2.3%；酒類(lèi)76批次，不合格樣品1批次，占1.3%；糧食及糧食制品97批次，飲料149批次，均未檢出不合格樣品。

　　不合格產(chǎn)品情況

　?。ㄒ唬┏啥技覙?lè )福超市有限公司華陽(yáng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)成都市山妹子蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜，氯霉素檢出值為0.35μg/kg。標準規定為不得檢出。

　?。ǘ┌∑炫灥暝谔熵垼ňW(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的原味葵花籽，過(guò)氧化值檢出值為2.77g/100g。比標準規定（不超過(guò)0.80g/100g）高出2.5倍。

　?。ㄈ┚葡删W(wǎng)電子商務(wù)(天津)有限公司在酒仙網(wǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)亳州市皖品酒廠(chǎng)生產(chǎn)的龍韻貢酒3年，酒精度檢出值為48.2%vol，比產(chǎn)品標簽標識規定（49.8%vol—51.8%vol）下限值低3.2%。

　　氯霉素對人體有什么危害？

　　氯霉素（chloramphenicol，chloromycetin）是由委內瑞拉鏈絲菌產(chǎn)生的抗生素。它屬抑菌性廣譜抗生素。因對造血系統有嚴重不良反應，需慎重使用。

　　主要不良反應是抑制骨髓造血機能。癥狀有二：一為可逆的各類(lèi)血細胞減少，其中粒細胞首先下降，這一反應與劑量和療程有關(guān)。一旦發(fā)現，應及時(shí)停藥，可以恢復；二是不可逆的再生障礙性貧血，雖然少見(jiàn)，但死亡率高。

　　此外，少數患者可出現皮疹及血管神經(jīng)性水腫等過(guò)敏反應，但都比較輕微。新生兒與早產(chǎn)兒劑量過(guò)大可發(fā)生循環(huán)衰竭（灰嬰綜合征），這是由于他們的肝發(fā)育不全，排泄能力差，使氯霉素的代謝、解毒過(guò)程受限制，導致藥物在體內蓄積。因此，早產(chǎn)兒及出生兩周以下新生兒應避免使用。

　　由于氯霉素可透過(guò)胎盤(pán)屏障，對早產(chǎn)兒和足月產(chǎn)新生兒均可能引起毒性反應，發(fā)生“灰嬰綜合征”，因此在妊娠期，尤其是妊娠末期或分娩期不宜應用本品。

　　如此看來(lái)，如果兒童孕婦食用了含有氯霉素的蜂蜜，后果很?chē)乐氐摹?/p>

　　蜂蜜中為何會(huì )出現氯霉素？

　　據了解，蜜蜂養殖過(guò)程中，需要適當采取防病措施，以保證蜂產(chǎn)品不受污染。尤其在采花季節，蜜蜂容易感染腐臭病、爛仔病，由于蜜蜂是群居性動(dòng)物，一旦有個(gè)別蜜蜂感染這類(lèi)疾病，很容易波及整個(gè)蜂群，給蜂農帶來(lái)巨大的經(jīng)濟損失，因此，蜜蜂患病時(shí)，施用氯霉素等抗生素藥物成為蜂農們的普遍做法。

　　但在施藥過(guò)程中有嚴格的要求，如不能將藥物直接灑在蜂箱的巢脾上，而是應該放入喂食給蜜蜂的糖水中，讓藥物被蜜蜂吸收后排泄。用藥后的一個(gè)月內，所生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品也不能銷(xiāo)售。

　　一些蜂農在高產(chǎn)蜜蜂量的驅使下，超量使用氯霉素，其結果就是造成蜂產(chǎn)品中的氯霉素殘留。2002年以前，我國尚未制定蜂蜜產(chǎn)品中關(guān)于氯霉素含量的檢測與監測規定，致使蜂農濫用氯霉素現象嚴重。

　　這一現象于當年歐盟因含有氯霉素為由將中國出口的大量蜂蜜產(chǎn)品拒之門(mén)外，國內蜂農損失慘重而告終，氯霉素濫用之風(fēng)才得到遏制。我國農業(yè)部也在此次事件后發(fā)布了被稱(chēng)為“193號令”的《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》，其中對包括氯霉素在內的多種藥物實(shí)行“禁用”規定，在源頭上遏制不合規藥物的使用。

　　食品與營(yíng)養信息交流中心營(yíng)養與食品安全碩士阮光鋒在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，對于食品中含有氯霉素，國內外采取的都是禁用原則。對于蜂蜜中含有氯霉素的危害程度現在國際上，對于氯霉素和人體的影響缺乏足夠的研究數據，但是考慮到蜂蜜吃的量很少，這點(diǎn)氯霉素也不一定會(huì )對人體有影響。但會(huì )不會(huì )對某些特殊人群如對氯霉素過(guò)敏的人群有影響，還需要咨詢(xún)醫學(xué)或藥學(xué)專(zhuān)家。

　　如何挑選好蜂蜜？

　　蜂蜜本身是好東西，可以預防便秘，美容養顏，但是市場(chǎng)上的蜂蜜質(zhì)量良莠不齊，因此學(xué)會(huì )挑選蜂蜜就特別重要。

　　1.看光澤

　　好蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的，特別是用筷子攪動(dòng)后，好蜂蜜透光性好，顏色均勻，劣質(zhì)蜂蜜不但混濁，還有雜質(zhì)。

　　不同的蜂蜜顏色不同，買(mǎi)蜂蜜前要了解一下相關(guān)知識?；被凼菧\琥珀色;荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產(chǎn)生結晶。

　　2.看結晶，搓一搓

　　如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時(shí)間再拿出來(lái)。蜂蜜在4~14攝氏度的環(huán)境中放上一陣就會(huì )變成固體。好蜂蜜的結晶松軟，透明度差，一扎一個(gè)眼，劣質(zhì)蜂蜜就扎不動(dòng)了，有的咬起來(lái)還會(huì )發(fā)出清脆的響聲。

　　將這結晶放在手里揉搓，好蜂蜜搓碎的結晶細膩，沒(méi)有沙礫感。

　　3.聞氣味，香不香

　　好蜂蜜散發(fā)著(zhù)淡淡甜香，打開(kāi)瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。劣質(zhì)蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒(méi)有香味。

　　4.嘗味道

　　好蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久回蕩，如果有結晶，入口后結晶也會(huì )很快溶化；劣質(zhì)蜂蜜則相反，結晶不容易溶化。有的劣質(zhì)蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。