當草酸遇到鈣就像轉角遇到愛(ài)，會(huì )形成難以分解溶的草酸鈣。正常情況下，人體中形成的草酸鈣并不多，會(huì )被腎過(guò)濾掉，隨著(zhù)尿液排出體外。但如果尿量太少，而大量的草酸和鈣在體內相遇，就會(huì )導致草酸鈣逐漸聚集，在泌尿系統形成結晶，進(jìn)而發(fā)展成為泌尿結石。
草酸鈣結石到底是神馬？
草酸鈣結石是腎結石當中最為常見(jiàn)的一種結石形態(tài)，甚至占腎結石的百分之八十以上！主要是在中性或者是酸性尿中形成的，想當一部分原因是由于飲食當中攝入過(guò)多的能夠引起結石的草酸鈣而導致的。
如何避免過(guò)多攝入草酸？
普通的洗、泡是不能降低蔬菜的草酸含量的，那么有什么易學(xué)好懂的辦法能夠處理掉蔬菜中的草酸呢？
焯（chao）水去除草酸方法
1、將蔬菜放在開(kāi)水中焯一下，就可去除大部分草酸成分。經(jīng)過(guò)水焯后，大部分的草酸可以釋出，此時(shí)把水倒掉，撈出蔬菜，或涼拌或炒，都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。
2、但需注意的是，用沸水焯會(huì )破壞蔬菜中一定的維生素C，所以汆水時(shí)間不能太久，最長(cháng)一般不要超過(guò)3分鐘。但有些蔬菜需要更長(cháng)點(diǎn)時(shí)間，比如大塊竹筍，焯一兩分鐘還不行，要好好煮一下才能去掉其中的草酸。市售煮竹筍都是經(jīng)過(guò)這種處理的。
3、蔬菜的草酸含量和季節、品種等都有關(guān)系，有些很澀，有些澀味很淡，焯煮的時(shí)間也可以調整。
夏日預防腎結石
在日常飲食上要注意
1、減少草酸攝入量；
2、脂肪不宜攝入過(guò)多；
3、糖類(lèi)不宜攝入過(guò)多；
4、蛋白質(zhì)不宜攝入過(guò)多；
5、保持食物攝入的多樣性
6、注意葷素搭配、保持營(yíng)養均衡全面；
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