椰

　　椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來(lái)做糕點(diǎn)、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，以增加口味和裝飾表面。

　　椰蓉中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營(yíng)養成分具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病。一般人群均可食用，凡大便清泄者、體內熱盛的人不宜常吃。

　　食療功效：

　　椰子味甘、性平，入肺、胃經(jīng)；

　　具有補益脾胃、殺蟲(chóng)消疳之功效；

　　主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病癥。

　　適宜人群：

　　一般人均可食用。

　　禁忌人群：

　　凡大便清泄者、體內熱盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

　　長(cháng)期睡眠不佳，愛(ài)食煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話(huà)，切記不要多吃椰子。

　　椰蓉的功效和作用

　　1、提高記憶力椰蓉含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠為大腦提供所需的氨基酸，能提高人的記憶力。

　　2、開(kāi)胃椰蓉氣香味甜，可增加人的食欲。

　　3、治療便秘椰蓉具有滑腸通便功效，經(jīng)常飲用能有效治療便秘。

　　4、美白肌膚椰蓉富含維生素B和維生素C，能改善皮膚的暗沉現象，避免色斑的產(chǎn)生，達到美白肌膚的效果。

　　5、提高免疫力椰蓉含有豐富的氨基酸、鈣、錳、鐵等微量元素，能提高人體營(yíng)養的攝入量，具有提高免疫力的作用。

　　6、利尿消腫椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達到利尿消腫之效。

　　如何挑選椰蓉？

　　挑選椰蓉時(shí)要選擇比較雪白的而且表皮有層粉末狀的可以保護椰蓉的新鮮感，要選擇成條形的，如果出現斷裂不堪的不宜購買(mǎi)，還有別買(mǎi)太潮濕的，這樣的椰蓉放置時(shí)間太長(cháng)了。

　　食用椰蓉要注意什么？

　　1、椰蓉含胡脂肪量較高，因此不要多吃。

　　2、用椰蓉制作其他食品時(shí)，可加少量的熱開(kāi)水充分攪拌再制作，可避免顆粒產(chǎn)生。

　　椰蓉如何保存？

　　椰蓉保存可以放置在罐子或者袋裝里密封保存，也可以密封后放置在冰箱內進(jìn)行保存。

　　椰蓉球的制作

　　材料：面粉240克，椰蓉260克，奶粉30克，牛奶1小勺，糖粉80克，黃油80克，雞蛋黃4個(gè)。

　　制作方法：

　　1）提前將黃油放在室溫軟化，放在盆中切小塊后，用打蛋器打發(fā)；

　　2）加入糖粉，直到將黃油打倒顏色發(fā)白呈蓬松狀；

　　3）分次加入蛋黃、牛奶，繼續攪打均勻；

　　4）加入奶粉；加入椰蓉，用切刀切拌均勻（此時(shí)可以預熱烤箱）

　　5）用手捏成大小均勻的小球，放入墊了油紙的烤盤(pán)中，預熱烤箱150度，將烤盤(pán)放入烤箱上層烤30分鐘左右，注意觀(guān)察，椰蓉球表面著(zhù)色即可。