每天一勺，軟血管、降壓、抗衰老
摘要：芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪上芝麻醬，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
入口綿，到口光，嚼后香，吃后想…這里面說(shuō)的，就是“芝麻醬”。芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實(shí)的補鈣、軟化血管的高手！
為什么一定是芝麻醬呢？芝麻為五谷之首，可以補五臟，長(cháng)肌肉，填腦髓，在《神農本草經(jīng)》中列為上品。
如果只是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，基本上就是在腸胃走一遭。生吃芝麻難消化，把芝麻制成醬，營(yíng)養全部釋放出來(lái)了。不僅豐富了膳食的風(fēng)味，還提高了飲食的營(yíng)養價(jià)值，尤其適合中老年人。
一天一勺芝麻醬，好處多到你想不到
1.軟化血管，幫助降壓
黑芝麻補腎，含大量維生素E，可軟化血管，是
中醫有名的益壽藥。芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。
而高血壓和動(dòng)脈硬化有一定的關(guān)系，在軟化血管的同時(shí)，也就能幫助降低血壓了。
2.抗氧化、延緩衰老、防中風(fēng)
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎癥的作用，后者葉酸已經(jīng)有眼睛表明，可以幫助減少中風(fēng)的發(fā)生。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風(fēng)的發(fā)生。
二附院營(yíng)養科副主任技師馮霽介紹，在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來(lái)源是豆類(lèi)和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類(lèi)和蔬菜高。
吃10克芝麻醬，差不多就是兩小勺，相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常適量食用對骨骼、
牙齒都有益處，還可以預防
骨質(zhì)疏松。
4.養血佳品：預防貧血
芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪上芝麻醬，不僅可以調整
偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
5.健腦補腦，防白發(fā)
芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經(jīng)活動(dòng)尤其重要的物質(zhì)，同時(shí)可營(yíng)養頭發(fā)毛囊，防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
芝麻醬這么好，吃法也很關(guān)鍵，下面教教大家自制芝麻醬，更加安全、營(yíng)養、健康。讓你吃的更放心！
自制芝麻醬，營(yíng)養平衡更安全
如果擔心市場(chǎng)上賣(mài)的芝麻醬不干凈、不純，那么自己家有研磨機的話(huà)，就自己來(lái)做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起，香氣會(huì )更加的濃郁，還不膩，營(yíng)養還更平衡哦~
材料：
芝麻150g，橄欖油2茶匙。
做法：
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內注入清水把浮起的芝麻全部去掉，瀝干水分后倒出晾干水分；然后放在平底鍋中翻炒約5分鐘，至金黃色，熄火，放凉約30分鐘。
2、將冷卻后的芝麻倒入攪拌機進(jìn)行攪打，期間需開(kāi)蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。
3、攪打至這個(gè)程度時(shí)，加入橄欖油，繼續攪打。
4、攪打至下圖的無(wú)顆粒狀態(tài)，即可食用。
5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，隨時(shí)取出食用。
芝麻醬做好了，就可以加入日常的菜肴中食用了。
但是需要提醒的是，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時(shí)，應有意識地少吃一些植物油或其他油類(lèi)食物，多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右（兩小勺）為宜。
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