減重容易失敗，關(guān)鍵經(jīng)常是吃錯食物，尤其是吃錯每餐營(yíng)養素比例。曾經(jīng)因工作繁忙壓力大，導致飲食失調，體重一度超過(guò)90公斤的前臺灣衛生署署長(cháng)、本身是肥胖癥專(zhuān)科醫生的宋晏仁，于是以哈佛大學(xué)“健康飲食餐盤(pán)”為基準，再創(chuàng )造出“健康減重餐盤(pán)食物配比”211減重餐盤(pán)，成功甩肉近20公斤，他還推薦減重少不了有3寶。
在宋晏仁醫生推薦的“211平衡餐盤(pán)”中，強調吃好油，燒壞油，還有必需補充水分，另外，注意攝取彩虹蔬果，全平衡飲食的概念真，以及適度補充有助減重的3寶包括：
益生菌、維生素、魚(yú)油，并且盡量食用天然食物為佳。以下即是宋晏仁醫生在新書(shū)《終生瘦用211全平衡
減肥法》中提出有助減重3寶的相關(guān)研究發(fā)現：
★益生菌
根據臺灣衛生研究院團隊在2016年重要發(fā)現，在號稱(chēng)“永遠吃不胖”的特殊基因變異小鼠(剔除了“雙特異性去磷酸酶dusp6”基因)的腸道內，分離出一株腸道細菌，可抑制高脂飲食造成的發(fā)炎反應，達到減肥效果。這項研究成果發(fā)表在杰出的國際期刊《自然微生物(NatureMicrobiology)》上，證實(shí)了此種特定的腸道菌種，能有效增加熱量消耗，抑制飲食所引起的肥胖，讓人怎么吃都不胖。
益生菌還具有很多功能，例如可以透過(guò)發(fā)酵作用，幫助分解食物中的纖維，產(chǎn)生對身體有利的短鏈脂肪酸。這些短鏈脂肪酸以及細菌代謝的產(chǎn)物，在某種層面看起來(lái)，就像是另外一個(gè)神經(jīng)荷爾蒙，具有調解免疫系統功能的效果。
利用天然食物補充益生菌調整腸道、幫助減重
所以現在有些科學(xué)家把“腸道菌叢”稱(chēng)為人類(lèi)的一個(gè)新器官(NewOrgan)或隱藏的器官(HiddenOrgan)。有越來(lái)越多的研究證實(shí)，腸道系統是調節人體免疫、內分泌、神經(jīng)與情緒的核心，不但影響熱量代謝，腸道菌叢的失衡，還可能是造成過(guò)敏、
失眠、憂(yōu)郁、失智癥（癡呆）、巴金森氏癥的原因。
醫生建議，利用天然食物，在我們的身體里培養好菌、調整腸道“菌相”，以幫助減重。
說(shuō)了這么多，你可能會(huì )想問(wèn)，減肥是否需要補充益生菌？現在市面上有很多益生菌的制劑，讓人眼花撩亂，到目前為止卻沒(méi)有任何一株或一組益生菌可以宣稱(chēng)特定療效，包括減肥在內，所以肥胖癥專(zhuān)科宋晏仁醫生并不主張要用補充的方式來(lái)獲得益生菌，而是應該想辦法利用天然食物，在我們的身體里培養好菌、調整腸道“菌相”，以幫助減重。
盡管益生菌很重要，但并不需要做額外補充，假如真的考慮額外補充一點(diǎn)益生菌，那么宋晏仁醫生的建議是，千萬(wàn)不要只用一個(gè)品牌、單一或少數菌種，否則長(cháng)期下來(lái)，你的腸道菌反而又會(huì )偏向某些菌株，對腸道也不是健康的。
★維生素
關(guān)于維生素與減重的關(guān)系，到目前為止都還沒(méi)有大規模的研究證實(shí)，單獨使用任何一種維生素具有減重效果(這里的單獨使用是指“只服用維生素，而不配合飲食改變”)，也沒(méi)有哪一種維生素的“組合”被證實(shí)有效。
事實(shí)上，從過(guò)去有關(guān)維生素與代謝作用的研究可發(fā)現，“補充”維生素確實(shí)對于體重控制有很好的效果；而體內維生素極度缺乏的人，亦被發(fā)現會(huì )非常難以減重(請注意，使用的是「補充」兩個(gè)字，不是要你只吃維生素，而不配合飲食改變。單靠維生素是不能減重的！)。
舉例來(lái)說(shuō)，肥胖的人通常被發(fā)現其體內維生素D和維生素C的含量較低。大家都知道，維生素D不但有助于鈣質(zhì)的吸收，影響骨骼健康，現在也發(fā)現，維生素D在肌肉生長(cháng)與維持方面也扮演了關(guān)鍵的角色。像是老年人的“肌少癥”，就常常與維生素D缺乏有關(guān)。
補充足量的維生素加強減重效果
此外也有研究指出，補充葉酸、B6跟B12，有助于體重的控制，并且可以減少同半胱胺酸的量，降低罹患心血管疾病的風(fēng)險。
維生素對體重控制的效應，從文獻看來(lái)，應該還是與調節代謝機能有關(guān)。但是宋晏仁醫生卻相信，要加強減重效果，應該補充足量的維生素。他從開(kāi)始減肥到現在，每天都服用維生素B群，早、晚各一次(相當于兩倍的每日建議量)，加上每日1公克的維生素C，以及八百?lài)H單位的維生素D3，并配合“211減重餐盤(pán)飲食”及運動(dòng)。
我們需要“吃好油來(lái)燃燒壞油”，魚(yú)油就是一種能幫助燃燒壞油的好油。
★魚(yú)油
有些人減肥完全不吃油脂，清淡到了極點(diǎn)。這個(gè)做法主要是從熱量的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，認為油脂的熱量比較高，所以要盡量限制油脂的攝取。另一方面也認為，油脂攝取過(guò)多，會(huì )引起膽固醇及三酸甘油酯的升高，造成動(dòng)脈硬化。這些觀(guān)念其實(shí)已被近年來(lái)的營(yíng)養學(xué)研究所摒棄。各國的營(yíng)養專(zhuān)家們反倒一直在建議，每天的油脂攝取量應占每日飲食熱量的百分之三十左右，其中最重要的重點(diǎn)是：你吃進(jìn)了什么樣的油脂？
什么算是好的油脂呢？研究發(fā)現，魚(yú)油因富含有omega-3脂肪酸(主要是EPA跟DHA)，具有促進(jìn)脂肪代謝與肌肉生長(cháng)的功能，也有非常好的抗發(fā)炎效果，可以改善因為肥胖造成的慢性發(fā)炎，同時(shí)它也具有部分降低食欲的效果，能減少減肥期間的饑餓感，甚至于還能
壓抑我們對糖的欲望。
吃好油來(lái)燃燒壞油降低體內三酸甘油酯
更重要的一個(gè)效應是，魚(yú)油被證實(shí)可以增強
胰島素的敏感度，提升我們對糖與脂肪的利用率，減少脂肪堆積，并具有降低膽固醇的效果，可以幫助預防心血管疾病。我們需要“吃好油來(lái)燃燒壞油”，魚(yú)油就是一種能幫助燃燒壞油的好油。研究顯示，能攝取富含油脂的深海魚(yú)或補充魚(yú)油，可明顯降低體內的三酸甘油酯。
深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、鱈魚(yú)、青花魚(yú)等，都是很好的omega-3脂肪酸的來(lái)源，或是市面上販賣(mài)的魚(yú)油膠囊，也可以方便的買(mǎi)來(lái)補充(一般的魚(yú)油膠囊大約含有700至750毫克的EPA及DHA，減重中的宋晏仁醫生自己每天大約吃2至3粒作為補充)。其他植物性食物或油脂如牛油果、亞麻仁油等，也都富含植物性omega-3脂肪酸，是素食者的好選擇。
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