吃得好不好，不僅關(guān)乎營(yíng)養，還會(huì )影響衰老的速度。給大家梳理一下15類(lèi)可能催人老的食物。

01.烘焙食品

烘焙食品包裝上往往寫(xiě)著(zhù)含有氫化植物油，而植物油在氫化過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸。大量試驗及證據表明，反式脂肪酸可能誘發(fā)心血管疾病、糖尿病等老年常見(jiàn)慢性病，全球每年有超過(guò)50萬(wàn)人因此而死亡。

另外，反式脂肪酸對心理健康也有影響，經(jīng)常攝入的人更具攻擊性。油炸食物、咖啡伴侶和爆米花等都含反式脂肪酸。

02.加工肉類(lèi)食品

亞硝酸鹽是制作培根和香腸時(shí)經(jīng)常使用的添加劑，不僅防腐還能讓食物好看。

然而，亞硝酸鹽在體內酶的作用下會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)，且容易造成炎癥，形成皮膚早衰，還可能有導致癌癥的潛在風(fēng)險。

此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。

還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導致鹽分攝入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

03.太咸的食品

鹽是人體不可或缺的，但攝入過(guò)多就不好了。鹽吃得多，由于滲透壓作用，身體組織的水分減少，不利于皮膚保持水潤。

如果第二天有個(gè)重要約會(huì )，必須保證自己的最佳形象，前一天晚上一定要注意少吃鹽，不然第二天很可能會(huì )看起來(lái)灰頭土臉。

04.酒

“飲酒傷肝”的說(shuō)法是有科學(xué)道理的，因為肝臟負責分解酒精，飲酒多了自然會(huì )增加肝臟的負擔。

此外，酒后頭暈的感覺(jué)似乎有利于睡眠，但隨后卻會(huì )產(chǎn)生反作用，不利于進(jìn)入高質(zhì)量的深度睡眠。睡不好最明顯的表現之一就是臉上出現皺紋。

05.甜飲料

甜飲料含有大量色素、添加劑等成分，其在體內代謝需要大量水分。隨著(zhù)水分排出，身體“保鮮”就會(huì )更難。

過(guò)多的糖分也會(huì )和體內的蛋白質(zhì)發(fā)生反應，形成褐色蛋白質(zhì)，使皮膚暗沉無(wú)光、松弛起皺。

此外，甜飲料也會(huì )導致齲齒，結果是人還沒(méi)老，牙齒先壞了。

06.腌制食品

在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì )導致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負擔加重。

此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

最重要的是，吃多了腌制食品，會(huì )促使女人早衰。

07.罐頭類(lèi)食品

不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。

另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養價(jià)值大幅度“縮水”。

還有，很多水果類(lèi)罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體。

使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時(shí)間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。

同時(shí)，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

08.變質(zhì)食品

腐敗變質(zhì)的食品中常含有細菌分泌的毒素和食品腐敗產(chǎn)物，會(huì )干擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。

比如，腐爛水果中的展青毒素可使神經(jīng)麻痹，還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素，促人早衰。

有一些霉變食品產(chǎn)生的毒素甚至有致癌作用，比如黃曲霉素、紅色青霉毒素、雜色黃曲霉毒素、B伏馬菌素、棒曲霉毒素和赫曲霉素等就屬于這類(lèi)。

10.含鋁食品

太多的鋁可破壞神經(jīng)細胞內遺傳物質(zhì)DNA的功能，還可以使神經(jīng)傳導阻滯，造成智力下降、記憶力減退，易患癡呆癥。

油條及油煎餅、膨化食品在制作時(shí)是專(zhuān)門(mén)添加明礬(硫酸鋁)的，應盡可能少吃。

11.油炸、煙熏、燒烤食品

制作此類(lèi)食品需經(jīng)高溫處理，營(yíng)養素損失許多，尤其是維他命被大量破壞。炸里脊肉的維B1和維B2分別損失43%和38%;炸油條時(shí)面粉中的維B1全部被破壞，維B2受損約50%。

常常食用缺少維他命的食物，會(huì )影響人體的正常代謝，加快衰老過(guò)程。

在高溫環(huán)境中，尤其在燒焦、烤焦時(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪會(huì )轉變?yōu)橹掳┑谋讲④诺然衔?，淀粉燒焦?huì )產(chǎn)生致癌的丙烯酰胺。

在煙熏食品時(shí)，食品會(huì )與煙直接接觸，使致癌物質(zhì)吸附在食品上，并隨存放時(shí)間的延長(cháng)而深入食品內部。若常常食用含致癌物質(zhì)的食物，會(huì )致人早衰。

12.酸敗食品

油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、餅干、火腿和魚(yú)干等)放久后，特別是受陽(yáng)光照射或受熱后很易被氧化，產(chǎn)生醛類(lèi)、酮類(lèi)等過(guò)氧化脂質(zhì)類(lèi)毒物，出現酸敗的哈喇味。

這些過(guò)氧化脂質(zhì)會(huì )破壞油脂中的必須脂肪酸、脂溶性維他命，并在人體酶系統的幫助下促人衰老。

13.水垢

茶具或水具用久以后會(huì )產(chǎn)生水垢，如不及時(shí)清除干凈，經(jīng)常飲用會(huì )引起消化、神經(jīng)、泌尿、造血、循環(huán)等系統的病變而引起衰老。

這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。

科學(xué)家曾對使用過(guò)98天的熱水瓶中的水垢進(jìn)行過(guò)化學(xué)分析，發(fā)現有害金屬元素較多：

鎘為0.034毫克、汞為0.44毫克、砷為0.21毫克、鋁為0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。

14.高溫油煙

國外研究機構經(jīng)比較分析后指出，中國人喜歡用高溫食用油來(lái)烹調菜肴，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50%。

通常食用油在高溫的催化下，會(huì )釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長(cháng)期大量吸入這種物質(zhì)不僅會(huì )改變人的遺傳免疫功能。

研究報告表明，菜籽油比花生油的致病危險性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。

為避免這種危害，制作菜肴時(shí)食油加熱最好不要超過(guò)油的沸點(diǎn)，以熱油為宜，這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。

15.過(guò)氧脂質(zhì)

這是一種不飽和脂肪酸的過(guò)氧警惕：讓女人越吃越老的食物化物。

例如炸過(guò)魚(yú)、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì )生成過(guò)氧脂質(zhì);長(cháng)期曬在陽(yáng)光下的魚(yú)干、腌肉等。

長(cháng)期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì )產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。

研究人員發(fā)現，過(guò)氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì )對人體內的酸系統以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。