鴨血是禽類(lèi)當中鴨子的血液，通常人們都是取新鮮鴨血為佳，是最為理想的補血食品，雖說(shuō)還有許多禽類(lèi)的血液都是可以食用的，不過(guò)鴨血是人們食用最多的一種，生活中的血豆腐一般所指的就是鴨血，是十分美味的做菜食材。

　　功效與作用搜索

　　中醫認為，鴨血味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚(yú)凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。

　　養肝

　　鴨血性平，營(yíng)養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。

　　清毒通便

　　鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。

　　防治貧血

　　鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　止血調養

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營(yíng)養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　鴨血這樣用搜索

　　家鴨的血液。以取鮮血用為好。用于失血血虛或婦女性經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚(yú)凍者，可沖入熱酒服；又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒?？扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

　　1.治小兒白痢，似魚(yú)凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服；

　　2.治經(jīng)來(lái)潮熱，胃氣不開(kāi)，不思飲食：白鴨血，頭上取之，酒調飲；

　　3.治中風(fēng)：白鴨血，一日約兩杯，早、晚食前一小時(shí)飲用。

　　鴨血這樣吃搜索

　　鴨血豆腐湯

　　材料：鴨血、豆腐、鹽、味精、胡椒粉；

　　做法：

　　1.將鴨血和豆腐洗凈后切成塊，然后把豆腐放入開(kāi)水里抄一下?lián)瞥觯?/p>

　　2.把油鍋燒熱放入蔥末姜末熗鍋，然后倒入水；

　　3.再加入豆腐和鴨血塊燒開(kāi)，再放入鹽，味精和胡椒粉就好了。

　　貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛、采掘等工作的人尤其應該常吃。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽(yáng)不振，寒濕瀉痢之人忌食。