葵花子有很多好處，但肝炎、肝硬化的病人，應當謹慎對待吃葵花子。
醫學(xué)研究表明，葵花子怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，葵花子中鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量也十分豐富。此外，冬季是心腦血管疾病的多發(fā)季節，而葵花子中富含亞油酸，亞油酸則能起到預防高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的作用?？ㄗ舆€有助于防止手足皸裂和色斑的生成。
冬季光照相對較少，人們的心情也會(huì )受其影響，特別容易引發(fā)或加重抑郁癥，經(jīng)常進(jìn)食富含B族維生素的食物，對改善不良情緒及抑郁癥將大有裨益，而葵花子中就含有大量的維生素B8。美國生物學(xué)證實(shí)葵花子能輔助治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥等，還能增強人的記憶力?？梢?jiàn)，經(jīng)常吃點(diǎn)葵花子，即使在寒冷的冬季，也能讓心情充滿(mǎn)陽(yáng)光。
葵花子雖好，但因熱量較高，不宜多食，以每日50克為宜，肥胖者尤應注意。吃葵花子時(shí)，最好用手剝皮，這是因為經(jīng)常用牙嗑葵花子，容易使口角糜爛，而且吐殼時(shí)將大量津液一同吐掉，時(shí)間久了容易導致口舌干燥、味覺(jué)遲鈍、食欲減少。另外，過(guò)多食用葵花子會(huì )消耗體內的膽堿，從而影響肝細胞的正常生理功能，所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好和葵花子保持距離。
水果由于其含有豐富的維生素、微量元素、纖維等，是肝病病人良好的營(yíng)養品。肝病病人要在吃水果時(shí)注意以下6點(diǎn)：
?。?）要適量：
每天吃水果的確有益于肝病病人康復，但是要適量。如果吃得太多就會(huì )加重消化器官的負擔，導致消化和吸收功能障礙。
如橘子吃多了，容易引起咽喉腫痛，嗓音嘶??；梨吃多了會(huì )傷脾胃；柿子吃多了，大便會(huì )干燥，原有痔瘡者會(huì )加重癥狀，引起便血等一系列不適；荔枝吃多了，會(huì )出現四肢冰冷、無(wú)力、多汗、腹痛、腹瀉。
此外，絕大多數7歲以下的兒童對水果中所含有果糖吸收不好，吃過(guò)量的水果或果汁，不僅影響正餐的食欲，還由于大量果糖不得不從腎臟排出，容易引起尿液變化，出現“水果尿”，甚至引起腎臟病理性改變，對肝病病人，尤其是小患者來(lái)說(shuō)，肝功能康復將受到較嚴重的影響。
?。?）要吃成熟的果實(shí)：
未熟透的葡萄、蘋(píng)果中含有較多的酸類(lèi)和發(fā)酵的糖類(lèi)，對牙齒有腐蝕性，易造成齲齒。果酸對消化道有刺激作用，肝病病人本身就有不想吃、肚子脹、拉肚子等癥狀，吃不成熟的水果會(huì )加重其不適。
?。?）要吃新鮮水果：
水果儲存時(shí)間太長(cháng)會(huì )使大量的營(yíng)養物質(zhì)消耗，而且腐敗的水果會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)，損壞肝臟。
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