"以形補形"的核心思想就是用動(dòng)物的五臟六腑來(lái)治療人體相應器官的疾病。這種以動(dòng)物臟器來(lái)調補身體的方法，來(lái)源于中醫治療學(xué)中的食療法。

　　按照現代醫學(xué)來(lái)說(shuō)的話(huà)肝臟是人和動(dòng)物最大的解毒器官，動(dòng)物體內的各種毒素，大多要經(jīng)過(guò)肝臟來(lái)處理，排泄轉化。

　　肝病患者還是少食用動(dòng)物肝臟為好。

　　從市場(chǎng)買(mǎi)回的動(dòng)物肝臟大多暗藏著(zhù)各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時(shí)分解掉這些毒素，這就會(huì )加重肝臟負擔，影響肝病的康復。

　　肝臟還是重要的免疫器官和"化學(xué)加工廠(chǎng)"，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細胞等，而這些物質(zhì)往往對異體有害，肝病患者食用后，無(wú)疑會(huì )受其害。

　　另外，動(dòng)物肝臟內含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能協(xié)調地調節體內銅的平衡，過(guò)多的銅會(huì )在肝臟及腦組織內積聚，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷等加重病癥。

　　肝病患者在消除飲食誤區

　　目前認為"高蛋白質(zhì)"、"充足熱量"成為肝病病人飲食營(yíng)養治療的基本原則。當然，這一原則也必須根據病情適當調整，如病情重、在肝病活動(dòng)期、肝病晚期，則不宜用高蛋白質(zhì)飲食；慢性肝炎病人以及其他病情穩定的較輕的肝病病人就不必過(guò)分拘泥于這一原則，而只要能保持營(yíng)養充分即可。

　　由此可知，吃肝補肝并不科學(xué)，在日常的保養保健過(guò)程中也一定要聽(tīng)從醫生或保健醫生的指導，切勿聽(tīng)信未經(jīng)證實(shí)的傳言。

　　對于健康人群而言，春季飲食要清淡，不要過(guò)度食用干燥、辛辣的食物，多吃蔬菜和野菜。對于"吃肝補肝"，可以適量吃一些豬肝，要保證飲食的衛生，更要保證心情舒暢，避免過(guò)分勞累，增加肝臟負擔。