一項對9萬(wàn)日本人所進(jìn)行的調查表明，與那些從來(lái)不喝咖啡的人相比，那些每天喝一杯咖啡的人被診斷患有肝癌的可能性要少23%。而每天喝大量咖啡的人患肝癌的可能性則要少55%。

　　動(dòng)物實(shí)驗也表明，咖啡對肝癌有預防作用。為此，位于東京國家癌癥中心的一個(gè)研究小組進(jìn)行了10年的公共健康調查來(lái)證明咖啡是否對肝癌有影響。

　　事實(shí)上，喝咖啡的人患肝癌的幾率很低，這種發(fā)現是全球性的——包括希臘，意大利和日本——這說(shuō)明“咖啡能抗肝癌”這個(gè)發(fā)現不是偶然性或地區性的現象。

　　其他研究發(fā)現，咖啡中的咖啡因會(huì )刺激飲用者的神經(jīng)，使其清醒?？Х纫蛞矔?huì )加重更年期癥狀或一些抗生素藥物的副作用。過(guò)量喝咖啡還會(huì )導致流產(chǎn)。但研究也表明，在老鼠身上，帶有咖啡因的護膚霜可降低患皮膚癌的危險。

　　研究者們推斷，咖啡能使肝臟酶活躍起來(lái)，從而減少肝硬化和肝癌細胞。但是，研究小組并不能確保喝咖啡能預防肝癌。他們指明，有些人因為各種消化疾病或肝臟疾病不適合喝咖啡，這種情況不包括的研究數據之內。

　　需要提示的是，咖啡中的咖啡因，難融于冷水，卻易溶與熱水?？Х纫驎?huì )刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意，增加感覺(jué)與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過(guò)多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴心肌亢進(jìn)(心臟跳動(dòng)迅速，脈搏次數增加)。及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡。

　　喝咖啡的好處

　　1.咖啡含有一定的營(yíng)養成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　2.咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機能，活絡(luò )消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營(yíng)養、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。

　　6.常喝咖啡可防止放射線(xiàn)傷害。放射線(xiàn)傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類(lèi)。

　　7.咖啡的保健醫療功能?？Х染哂锌寡趸白o心、強筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

　　8.咖啡對情緒的影響力。實(shí)驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個(gè)人的機警和情緒會(huì )帶來(lái)良好的影響。