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不容忽視:腫瘤病人的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充

2018-02-01 來(lái)源:抗癌衛士  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:動(dòng)物和體外實(shí)驗證實(shí)了乳清蛋白可以抑制前列腺癌、乳腺癌、結腸癌等某些癌細胞的增長(cháng).

 提到蛋白質(zhì),你會(huì )聯(lián)想到什么?肉類(lèi)、蛋類(lèi)、肌肉、生長(cháng)…沒(méi)錯,你只有吃這些食物才能長(cháng)大并變得更強壯??梢院敛豢鋸埖恼f(shuō),蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎,機體的所有重要組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與。

 
蛋白質(zhì)的這種功能不僅重要,而且也不能用碳水化合物或脂肪來(lái)代替。那么,腫瘤病人的蛋白質(zhì)代謝發(fā)生了哪些變化呢?如果需要補充蛋白質(zhì)的話(huà),食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源于哪里呢?讓我們來(lái)深入了解一下。
 
一、腫瘤病人的蛋白質(zhì)代謝變化
 
腫瘤病人蛋白質(zhì)和氨基酸代謝變化總的表現是蛋白質(zhì)分解的增加超過(guò)合成的增加。腫瘤病人的蛋白質(zhì)更新率加快,分解率增加,合成也加速,但以蛋白質(zhì)的分解更為明顯。此外,體重明顯下降的腫瘤病人比體重無(wú)明顯下降的病人和正常人的蛋白質(zhì)分解率顯著(zhù)升高。
 
二、食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源
 
腫瘤病人攝入蛋白質(zhì)的數量和質(zhì)量都很重要。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品,其氨基酸含量應該是均衡的,這樣的蛋白質(zhì)包括蛋類(lèi)、大豆、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蠶豆和扁豆等。
 
含有動(dòng)物性蛋白質(zhì)的食品中通常含有很多無(wú)用的飽和脂肪,因此應避免攝入過(guò)多的動(dòng)物性蛋白。而含有植物性蛋白質(zhì)的食物中還含有更多對身體有益的合成碳水化合物,且酸性弱于肉類(lèi)。
 
此外,蛋白質(zhì)凈利用率表示攝入的蛋白質(zhì)在體內被利用的情況,是評價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值的重要指標。乳清蛋白的凈蛋白利用率為92,明顯高于牛奶、酪蛋白、牛肉、小麥蛋白和大豆蛋白。

三、乳清蛋白:適合腫瘤病人營(yíng)養補充的優(yōu)質(zhì)蛋白
 
乳清蛋白,蛋白之王
 
乳清蛋白是利用現代生產(chǎn)工藝從牛奶中提取出來(lái)的蛋白質(zhì),在牛奶中的含量?jì)H為0.7%,被稱(chēng)為蛋白之王。乳清蛋白的成分包括多種有益成分,包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、糖巨肽、乳過(guò)氧化物酶、乳鐵蛋白、β-微球蛋白、溶菌酶、胰島素樣生長(cháng)因子等。
 
乳清蛋白的七大特點(diǎn)
 
乳清蛋白的下述特點(diǎn)其成為公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一:①易消化,生物利用率高;②富含支鏈氨基酸,可作為能源物質(zhì)提供能量;③是半胱氨酸、甲硫氨酸等含硫氨基酸的良好來(lái)源,能維持體內的谷胱甘肽(GSH)水平,發(fā)揮抗氧化作用;④含大量的賴(lài)氨酸和精氨酸,能刺激合成代謝激素的分泌,促進(jìn)肌肉生長(cháng);⑤含谷氨酰胺,有助于肌糖原更新,增強免疫功能;⑥是高生物利用率鈣的良好來(lái)源,可預防骨質(zhì)疏松。⑦研究發(fā)現乳清蛋白具有抗癌作用。動(dòng)物和體外實(shí)驗證實(shí)了乳清蛋白可以抑制前列腺癌、乳腺癌、結腸癌等某些癌細胞的增長(cháng),與喂酪蛋白的大鼠相比,進(jìn)食乳清蛋白的大鼠其腫瘤發(fā)生率降低近50%。
 
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