近日，來(lái)自德國耶拿大學(xué)的營(yíng)養學(xué)家為那些喜歡吃堅果的吃貨們帶來(lái)了好消息，他們發(fā)現堅果可以抑制癌細胞生長(cháng)。

“長(cháng)期以來(lái)我們都知道堅果中充滿(mǎn)對心血管系統有益的物質(zhì)，或者可以防止超重或糖尿病的物質(zhì)。”WiebkeSchl?rmann博士說(shuō)道，“也有一些研究表明堅果具有抗結直腸癌的效應，但是其中的具體機制并不清楚。”Schl?rmann博士和她來(lái)自耶拿大學(xué)營(yíng)養毒理學(xué)系的同事一起給出了這個(gè)問(wèn)題的答案。

在一項最近發(fā)表在《MolecularCarcinogenesis》上的文章中，他們展示的研究結果揭示了這種保護效應的分子機制。

根據這項研究，堅果由于可以激活機體清除活性氧的防御功能，因此對機體有保護作用，這些活性氧由紫外照射、各種化學(xué)或者食物代謝物質(zhì)產(chǎn)生，可以引起諸如DNA損傷等，從而造成癌癥的發(fā)生發(fā)展。“機體具有一系列讓活性氧物質(zhì)失活的保護機制。”Schl?rmann博士解釋道。他們的研究結果表明堅果中含有的物質(zhì)可以刺激這些防御機制。

研究人員研究了五種不同的堅果的保護作用：澳洲堅果、榛子、核桃、杏仁及開(kāi)心果。他們在試管中對這些堅果進(jìn)行人工消化，然后在細胞系中研究了這些消化物質(zhì)的作用。結果發(fā)現這些物質(zhì)處理后細胞中的過(guò)氧化氫酶及超氧化物歧化酶的活性增加，此外這些物質(zhì)還可以導致癌細胞發(fā)生程序性細胞死亡。

“我們的研究發(fā)現這五種堅果都具有相似的效應。”研究領(lǐng)導者M(jìn)ichaelGlei教授說(shuō)道。在接下來(lái)的研究中，他將帶領(lǐng)他的團隊研究烘烤之后的堅果是否還具有相同的效應?？紤]到大部分堅果都是在烘烤之后食用，未來(lái)的研究將幫助科學(xué)家們根據研究結果給出合理的營(yíng)養建議。