胡蘿卜：富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機會(huì )，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。

黃豆：富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有“地里長(cháng)出的青霉素”之稱(chēng)。

薏仁：這是一種常用的中藥，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營(yíng)養物質(zhì)，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細胞繁殖。

猴頭菇：它屬真菌類(lèi)食品，能利五臟、助消化，常食能增強肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類(lèi)物質(zhì)，對消化系統的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。

草莓、葡萄、櫻桃：富含排毒物質(zhì)，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。

水：水是生命之源，人體每天排出的水(汗、尿)和補進(jìn)的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人體免疫功能健全，沒(méi)有癌細胞生存、擴散的條件，并能有效地抑制、預防膀胱癌。

玉米、蕎麥、莜麥：含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素，易被人體吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌因子，降低膽固醇的吸收。

西蘭花和卷心菜：十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱(chēng)為靛基質(zhì)的復合物。但靛基質(zhì)會(huì )在煮的時(shí)候失去，所以不要煮得時(shí)間太長(cháng)。

柑橘橙類(lèi)水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙類(lèi)水果充滿(mǎn)維生素C，可能是防止白內障形成的最佳方法。因為白內障的形成，是眼球晶狀體因吸煙和空氣污染及長(cháng)年氧化所致。維生素C幫助阻止氧化引致的損害。事實(shí)上，一項近期研究顯示，每日吃多過(guò)三餐水果和蔬菜，患上白內障的危險會(huì )減低百分之二十。維生素C亦能提高細胞的免疫能力。