「生機飲食」，坊間書(shū)籍與網(wǎng)站所提及的定義略有不同，主要原則是強調有機生食為主的飲食型態(tài)，選用多元化新鮮食材，少精致、少調味、少烹煮，常搭配精力湯、蔬果汁、回春水等飲品，更嚴格的飲食形式─「完全生機飲食」，則會(huì )排除動(dòng)物性食品的攝取，包含禽畜魚(yú)等肉類(lèi)、蛋類(lèi)及乳制品。此外，短期禁食或極低熱量攝取的斷食療法，也常拿來(lái)與生機飲食搭配施行，宣稱(chēng)有排毒清腸之效。

哪些人采取生機飲食須謹慎

1.化學(xué)治療或放射線(xiàn)治療的癌癥病患：化放療期間，身體比平時(shí)需要更多的熱量和蛋白質(zhì)修復被破壞的組織，攝取高比例蔬果常會(huì )擠壓到蛋白質(zhì)食物的攝取量，容易造成虛弱無(wú)力、體重減輕、免疫下降、增加治療副作用等不利影響。治療中的癌癥病患，尤其是注射化療藥物者，免疫力較正常人差，直接生食也會(huì )增加感染風(fēng)險。此外，放射治療照射部位涵蓋腸道者，高纖飲食容易加劇腹瀉癥狀。一般建議，待療程完全結束后再采取生機飲食。

2.腎衰竭、心衰竭及肝硬化合并腹水的病患：腎衰竭病患的水份排泄、離子(如磷、鉀)調節能力差。生機飲食中大量的蔬果汁，鉀離子高、水份也多，同時(shí)全榖雜糧、堅果種子類(lèi)的磷、鉀含量也不低，對腎臟病患者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是負擔。至于心衰竭及肝硬化合并腹水的病患，同樣有水分限制的考慮。

3.腸胃道手術(shù)后、腸胃炎、胃潰瘍等患者：腸胃道手術(shù)后或處于腸胃發(fā)炎、出血階段者，不適合粗纖維多的飲食，此段期間，蔬果汁可濾渣后再飲用。

4.免疫系統疾病患者：如紅斑性狼瘡病患，生食苜蓿芽及芹菜，反而會(huì )刺激免疫系統，不利病情控制。

5.其他：懷孕婦女、兒童及青少年皆屬高營(yíng)養需求的生理階段，不宜采取斷食療法。糖尿病人大幅降低醣類(lèi)食物攝取恐有酮酸中毒的危險，也不建議斷食。

如何適當且正確的攝取生機飲食

無(wú)論如何，均衡飲食是必備條件。六大類(lèi)食物皆有其獨特性，不可互相取代。純素食或「完全生機飲食」者，需計劃性的將豆類(lèi)及堅果納入飲食中，并注意維生素B12、鈣質(zhì)及鐵質(zhì)補充。有些食物生吃反而有害健康，應烹調后食用。此外，生機飲食中包含大量未烹煮過(guò)的纖維，突然單次大量攝取，腸胃功能較差的人易腹脹、消化不良，應依身體耐受漸進(jìn)調整比較安全。

結語(yǔ)

生機飲食雖能提供眾多裨益，卻絕非人人適合或百病皆除的萬(wàn)靈丹，唯有了解自身狀態(tài)與病況，多方涉獵信息，必要時(shí)請教專(zhuān)業(yè)人員─醫師或營(yíng)養師，才不至于陷入迷思，反而未得其利先受其害。