如果你仔細觀(guān)察一下:日本女性一般很少有人發(fā)胖,身材大部分嬌小,這個(gè)她們的日常飲食習慣有著(zhù)密不可分的關(guān)系。日本四面環(huán)海,除了平常吃海產(chǎn)比較多以外,她們還很愛(ài)吃豆腐。
豆腐菜品類(lèi)專(zhuān)門(mén)有一個(gè)“日本豆腐”的名稱(chēng)也就不足為怪。豆腐是一個(gè)非常特殊的食品,是公認的食品中最有效的飲食減肥法,曾經(jīng)有人拿它和其他攝入品做對比,發(fā)現它在“增肥”的效果上只有其他食品的一半!
豆腐減肥的優(yōu)勢在哪里?
1、豆腐會(huì )刺激減少進(jìn)食。
豆腐中富含大豆蛋白,這種大豆蛋白是從大豆中提取出來(lái)的蛋白質(zhì),是唯一以植物來(lái)源的完全蛋白質(zhì),它能提供人體必需的氨基酸,而且這些氨基酸是處于良好的平衡狀態(tài),攝入時(shí)會(huì )刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌,從而減少食,而且大豆蛋白屬于低血糖指數的食物,不會(huì )刺激血糖驟升驟降,從而減少饑餓感。
吃了有營(yíng)養,能補充人體所需,又不會(huì )覺(jué)得餓,又在無(wú)形中減少了進(jìn)食,這是豆腐促進(jìn)減肥的一個(gè)絕對優(yōu)勢,在其他肉類(lèi)蛋白質(zhì)中是找不到的。
2、豆腐另外的一個(gè)特點(diǎn)就是,能量轉換率低。
在食物三大營(yíng)養素中,每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個(gè)卡路里,而每克脂肪能產(chǎn)生9個(gè)卡路里。也就是說(shuō),攝入相同重量的蛋豆腐和肉類(lèi),前者“增肥”的效果不及后者的一半。
3、消耗能量大。
人體消耗豆腐中的蛋白質(zhì)要比消耗同等重量的脂肪和碳水化合物要多一倍的能量。所以豆腐的好處就是,吃了之后不會(huì )增肥,反而要消耗能量,但是又補充了身體所需的營(yíng)養,也不會(huì )餓,是減肥的一種萬(wàn)能食材,比純粹的節食要健康時(shí)尚的多。
而且豆腐還有預防疾病的好處。和低脂肪的飲食配合,每天食用25克大豆蛋白,可能降低患心臟病的危險。所以豆腐這種既實(shí)用又有營(yíng)養的食材,在動(dòng)植物界里都難以找到類(lèi)似的,怪不得它有“植物中的肉類(lèi)”這一別稱(chēng)。那么豆腐怎么吃,才能最有效呢?
豆腐怎么吃才最有營(yíng)養?
1、配點(diǎn)肉,蛋白質(zhì)好吸收
在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物,就能和豆腐起到互補作用,使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。首選是肉類(lèi)和雞蛋,在豆腐中加入肉末,或者用雞蛋裹豆腐油煎,都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收,提升營(yíng)養檔次。
2、加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多
吃豆腐要搭配一些維生素D豐富的食物,借助維生素D的作用,便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內臟,如肝臟、血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外,魚(yú)頭、雞胗、豬肝等臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、加海帶、紫菜,能多補碘
豆腐不但能補充營(yíng)養,還對預防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質(zhì),能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂苷卻會(huì )帶來(lái)一個(gè)麻煩,引起體內碘排泄異常,如果長(cháng)期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時(shí)也可以加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品一起做菜,就兩全其美了。
豆腐這個(gè)食材獨一無(wú)二,并且經(jīng)過(guò)科學(xué)證明,它對于減肥的一些功效是非常獨特的,其他任何食品都無(wú)法取代,大家如果有機會(huì ),不妨在生活中多吃.
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