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皮膚病患者吃雞蛋注意事項!

2017-09-26 來(lái)源:瀘州華協(xié)皮膚病醫院  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂,皮膚病人可將雞蛋洗凈后,放在盛水的鍋內浸泡1分鐘,用小火燒開(kāi)。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(cháng),否則,蛋黃中的亞鐵離子會(huì )與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應,形成硫化亞鐵的褐色沉淀,妨礙皮膚病人對雞蛋營(yíng)養的吸收。

  藥!藥!切克鬧!

  煎餅果子來(lái)一套!

  我說(shuō)雞蛋你說(shuō)要!

  雞蛋!要!雞蛋!要!雞蛋!要!

  不得不說(shuō),

  雞蛋同學(xué)絕對是食材界的多功能選手,

  無(wú)論是做主料還是配料,

  都能游刃有余的詮釋真正的美味,

  關(guān)鍵是營(yíng)養價(jià)值還極高,

  可是,作為飲食禁忌頗多的皮膚病患者,

  他們吃雞蛋需要注意什么呢?

  皮膚病患者吃雞蛋注意事項

  1、煮雞蛋時(shí)間不要太長(cháng)

  為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂,皮膚病人可將雞蛋洗凈后,放在盛水的鍋內浸泡1分鐘,用小火燒開(kāi)。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(cháng),否則,蛋黃中的亞鐵離子會(huì )與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應,形成硫化亞鐵的褐色沉淀,妨礙皮膚病人對雞蛋營(yíng)養的吸收。

  2、炒雞蛋不用放味精

  雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化鈉,加熱后這兩種物質(zhì)會(huì )生成一種新物——谷氨酸鈉,它就是味精的主要成份,有非常純正的鮮味。假如在炒雞蛋時(shí)放味精,味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì )破壞雞蛋本身的自然鮮味。因而,皮膚病人炒雞蛋時(shí)不宜放味精。

  3、雞蛋不要與白糖同煮

  許多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實(shí),雞蛋和白糖同煮,可以使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結合物。皮膚病人食用后,這種物質(zhì)不易被人體吸收,會(huì )對健康產(chǎn)生不良作用。

  4、不是蛋殼顏色越深,營(yíng)養價(jià)值越高

  不少皮膚病人買(mǎi)雞蛋只挑紅殼的,說(shuō)是紅殼蛋營(yíng)養價(jià)值高,而事實(shí)并不是如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的,而這種物質(zhì)并無(wú)營(yíng)養價(jià)值。分析表明,雞蛋的營(yíng)養價(jià)值高低取決于雞的飲食營(yíng)養結構。

  溫馨提示

  皮膚病患者一定要注意生活中的一些小細節,否則很可能因為疏忽造成大麻煩。

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