專(zhuān)家認為這是由必需氨基酸的缺乏影響了Β細胞的新生和復制，其結果導致功能衰竭而誘發(fā)糖尿病。

　　動(dòng)物實(shí)驗證明：慢性營(yíng)養不良，特別是蛋白質(zhì)不足，可使β細胞（產(chǎn)生胰島素）先分泌亢進(jìn)隨后功能衰，β細胞的數目減少與營(yíng)養不足持續的時(shí)間成正比。專(zhuān)家認為這是由必需氨基酸的缺乏影響了Β細胞的新生和復制，其結果導致功能衰竭而誘發(fā)糖尿病。此外由于營(yíng)養不足，某些致病因素對β細胞的損傷作用增強。營(yíng)養不足者肝臟的解機能低下，某些食物的毒素對β細胞的損傷加重，而維生素的缺乏又使β細胞的功能減退。另外，糖尿病與遺傳、病毒感染和自身免疫關(guān)系密切，嚴重的營(yíng)養不足、蛋白缺乏使機體抵抗力下降，這就增加了病毒感染的機會(huì )，激發(fā)自身免疫性的胰腺炎，從而破壞β細胞導致糖尿病的發(fā)生。臨床所見(jiàn)I型糖尿病人和肝炎后繼發(fā)的糖尿病患者均與上述原因有關(guān)。

　　營(yíng)養不足會(huì )促使遺傳因子在某些糖尿病人身上表現出來(lái)。因此對營(yíng)養不足應如同營(yíng)養過(guò)剩一樣要予以高度重視，這樣方要減少某些糖尿病的發(fā)生。大家都知道營(yíng)養過(guò)剩會(huì )造成肥胖從而誘發(fā)糖尿病，便認為營(yíng)養不足就不會(huì )患糖尿病了。但醫學(xué)家們已注意到某些糖尿病患者卻與營(yíng)養不足伴生，患者大多消瘦。