二十年前，中國人幾乎沒(méi)有肥胖和糖尿病，何以今天迅速泛濫成災?難道我們的基因變了?一個(gè)種的基因不可能在幾十年內發(fā)生根本變化———是生活方式變了。事實(shí)上，肥胖和糖尿病基本上是生活方式病，主要是飲食方式病!

　　中國人祖祖輩輩比較清苦，膳食結構以低熱能的植物性食物為主，肉食比例比較低，因此不容易患上糖尿病;近年來(lái)隨著(zhù)物質(zhì)生活改善，膳食結構西化，熱能攝入高，植物性食物大量減少，體力活動(dòng)明顯下降，就特別容易發(fā)胖并形成胰島素相對不足和胰島素敏感性下降的2型糖尿病。

　　為什么如果你母親有(2型)糖尿病，你就容易得糖尿病呢?是因為你們的飲食結構相似，她吃什么，就給你吃什么?？茖W(xué)家發(fā)現，只要給老鼠吃足夠多的糖，它就會(huì )得糖尿病。所以，我們每個(gè)人只要攝入過(guò)量的精制糖和淀粉，一二十年后都可以得糖尿病;這個(gè)現象叫做“克理威20年法則”。

　　不過(guò)，如果飲食以天然碳水化合物或粗糧為主，糖尿病并不會(huì )大規模爆發(fā)。粗糧的血糖指數并不過(guò)高，而且營(yíng)養較豐富。真正的“殺手”是精制碳水化合物，例如糖、精粉和白米。瑙魯人在過(guò)去沒(méi)有糖尿病，但在二戰結束時(shí)，引進(jìn)可樂(lè )等垃圾食品后不到二十年，糖尿病大規模爆發(fā)，發(fā)病率曾經(jīng)高達60%。美洲印第安人在過(guò)去基本上沒(méi)有糖尿病，但在大量食用高糖高碳垃圾食品后，糖尿病如期而至。中國從1980年代開(kāi)始改革開(kāi)放，淀粉加工日益精細，并引入高糖垃圾食品和包裝飲料，到2000年代糖尿病患者就層出不窮了。

　　所以糖尿病治療專(zhuān)家提出，糖尿病患者的飲食要盡量做到營(yíng)養平衡，要有適量的碳水化合物和充足的膳食纖維，以及控制好每天攝取的總熱量。