絕大多數的糖尿病患者都是病從口入，吃的過(guò)于高糖、高脂、高攝入。然后身材走樣，整個(gè)人變的肥胖，最后導致糖尿病發(fā)生。所以在治療糖尿病的過(guò)程中，糖友們不得不忌口，很多東西都不能吃?？粗?zhù)別人吃著(zhù)可口的食物，自己不免垂涎三尺。其實(shí)，糖友們不必苦惱，只要正確搭配，還是有很多好吃的食物可以吃的。下面就介紹一款香菇燒鯉魚(yú)，絕對是色香味俱全。

　　材料：

　　鯉魚(yú)1條；

　　黃豆芽150g；

　　水發(fā)（干香菇浸水）香菇60g；

　　低鈉鹽1/2小匙；

　　醬油1大匙；

　　味精1/2小匙；

　　濕淀粉適量；

　　蔥段、姜片、料酒各適量；

　　植物油（橄欖油、菜籽油最佳）適量。

　　需根據魚(yú)的大小自行搭配油鹽味精的量，建議糖友以清淡為佳。

　　做法：

　　1、將鯉魚(yú)去鱗、去鰓，將內臟洗凈，魚(yú)身兩面切上十字花刀。

　　2、等油溫適中之后，將鯉魚(yú)放入鍋中炸硬，兩面都要炸，最后撈出。留油15g。

　　3、將蔥段、姜片放入鍋中熗香，倒入料酒，加少量水。等燒開(kāi)后將炸好的鯉魚(yú)放入鍋中燜一會(huì )。

　　4、將香菇、黃豆芽放入鍋中，加入醬油、低鈉鹽燒至熟透入味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)。

　　營(yíng)養介紹：

　　鯉魚(yú)

　　鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的維生素A和維生素D、氨基酸、礦物質(zhì)，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，人體對鯉魚(yú)蛋白的消化吸收率可達96%。鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化。每100g鯉魚(yú)肉中含有蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、碳水化合物0.5g，另外還有尼克酸、維生素A、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、硒等營(yíng)養成分。多吃鯉魚(yú)具有調整人體的內分泌代謝的作用。因此，糖友們食用鯉魚(yú)不單可以補充各種營(yíng)養，還可防止糖尿病的血管病變。

　　香菇

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養特點(diǎn)。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進(jìn)體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。研究顯示患有糖尿病的人吃香菇對治療能夠起到一定的治療作用的。

　　看完介紹后，是不是很想來(lái)一盤(pán)即營(yíng)養又美味，還能防止糖尿病血管病變的香菇燒鯉魚(yú)啊。那就趕緊備好食材開(kāi)鍋吧。最后提醒糖友，每餐飲食都需注意熱量的攝入，不宜多吃。