咖啡是世界上銷(xiāo)量最大的飲料之一，在我們的生活中日益滲透。早在09年英國B(niǎo)BC就有報道，對那些早上離不開(kāi)一兩杯爪哇咖啡的人，這可是個(gè)好消息:喝咖啡、喝茶可能會(huì )減小患2型糖尿病的風(fēng)險。

　　近年來(lái)許多科研工作者對咖啡的藥理活性進(jìn)行了深入的研究。初步確定咖啡降血糖的機制可能在于咖啡因和綠原酸。

　　首先我們了解一下糖尿病的機制

　　正常人在進(jìn)食后機體胰島素會(huì )相應升高，從而抑制血糖的升高。糖尿病人由于胰島素作用不足，抑制餐后血糖上升的效應大為降低甚至基本為零，從而導致體內血糖大大超出正常標準。

　　近年來(lái)，抑制糖質(zhì)消化酶從而阻止餐后血糖急劇上升的藥物相繼被發(fā)現。例如阿卡波糖(拜糖平acarbose)、伏格列波糖(倍新)作為a一葡萄糖普酶阻斷劑已在臨床上應用。

　　對咖啡中可能具有抗糖尿病作用的咖啡因和綠原酸有目的的進(jìn)行分離，并通過(guò)體外及體內實(shí)驗，闡明咖啡具有抗糖尿病的作用，明確咖啡中降糖的有效成分。

　　澳大利亞的一項研究發(fā)現，喝的咖啡越多，患糖尿病的可能性就越小，每喝1杯咖啡，患糖尿病的概率就可以降低7%。

　　研究人員發(fā)現，每天喝3、4杯咖啡的人比不喝咖啡或每天只喝不超過(guò)2杯咖啡的人患2型糖尿病的概率要低25%。每天每喝1杯咖啡，患糖尿病的概率就降低7%。對無(wú)咖啡因咖啡和茶的研究結果也是肯定的。每天喝3、4杯無(wú)咖啡因咖啡的人比不喝咖啡的人患糖尿病的概率要低1/3。

　　綠原酸抑制血糖上升效果備受關(guān)注

　　據美國哈佛大學(xué)2002年發(fā)表的研究結果，每天喝7杯以上咖啡的人，糖尿病發(fā)病風(fēng)險是喝2杯以下人發(fā)病風(fēng)險的一半。

　　該研究歷時(shí)7年，針對荷蘭約一萬(wàn)七千人次進(jìn)行了追蹤調查，而綠原酸抑制血糖上升的效果受到關(guān)注也緣于該次研究?？Х戎械闹饕煞挚Х纫驅?alpha;-葡萄糖苷酶的活性沒(méi)有抑制作用，而咖啡中的另一主要成分綠原酸，對α-葡萄糖苷酶的活性具有較強的抑制作用，并且在糖質(zhì)負荷后，也能明顯抑制血糖上升。說(shuō)明咖啡對α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用與綠原酸有深刻的關(guān)系。

　　該研究中人們喝的均為淡咖啡，折算成我們常飲用的咖啡，7杯淡咖啡約等于4杯常見(jiàn)咖啡。

　　國內最新研究也表明，咖啡中的咖啡因除具有興奮神經(jīng)作用外，還可阻礙糖吸收，具有降低脂肪的作用。

　　另外，咖啡中含有的綠原酸是一種與人類(lèi)健康密切相關(guān)的生理活性物質(zhì)，其具有利膽、抗菌、抗過(guò)敏、抗致畸、增高白血球、抗氧化、清除體內DPPH自由基、抗HIV、預防心血管疾病、糖尿病和某些癌癥等作用。

　　結論

　　根據多項研究，我們可以了解到咖啡可以預防糖尿病確實(shí)有科學(xué)依據。正如悉尼大學(xué)喬治國際健康研究中心副教授哈士利(RachelHuxley)說(shuō)：“我們有充分的數據證明，喝咖啡（包括無(wú)咖啡因的咖啡）能有效降低患2型糖尿病的風(fēng)險”。