香菇菜心———青菜3把，香菇8-10片

　?。ㄓ行迈r香菇最好，如果沒(méi)有可以用干香菇泡水后使用）

　　生姜末若干

　　橄欖油

　　把青菜和香菇都洗干凈，燒一鍋開(kāi)水，然后依次把食材放入開(kāi)水中，保證食材的形狀。燙30秒-1分鐘的時(shí)間即可取出。

　　然后把蔬菜都擺盤(pán)，開(kāi)始準備澆汁。

　　把鐵鍋燒熱，然后倒入一勺半左右的橄欖油，待油溫上升后，小心放入生姜末，中火翻炒一下。再加入少許鹽，和雞精。最后加上一點(diǎn)香油和半碗水?；旌蠠_(kāi)后即可澆到菜肴上。

　　這道香菇菜心是區別于家常做法的，用水煮代替了小炒，這就最大程度的保留了蔬菜中的營(yíng)養成分，同時(shí)也不會(huì )因為油鹽問(wèn)題影響血糖。清淡的口感非常適合糖友們長(cháng)期食用，是健康飲食的必選菜肴之一。