雞精號稱(chēng)是“真正上等雞肉制成”，其主要成分是味精、鹽及核苷酸,是在味精的基礎上制作成的。但是，「微信公眾號：貝塔系」忠告糖友們絕對不可多吃，甚至應盡量不吃，因為雞精吃多了會(huì )導致血糖迅速升高！還會(huì )導致并發(fā)癥，為啥？

　　一、雞精升血糖

　　1、雞精鈉含量過(guò)高。味精的主要成分就是谷氨酸鈉。雖然雞精中的谷氨酸鈉含量比味精低，但鈉含量卻高出味精兩倍多，高達18.9%，僅次于食鹽的鈉含量。鈉會(huì )加速淀粉的消化吸收，加速小腸對葡糖糖的吸收，使血糖濃度提高。

　　2、雞精中還含有一定量的白砂糖。白砂糖極易為糖友們吸收，如果每天食用，就會(huì )直接提高體內血糖水平，也升高了每天攝取食物的血糖生成指數，導致血糖升高過(guò)快。

　　3、谷氨酸鈉含量高。糖友們都知道吃鹽多不利健康，卻忽視了攝入谷氨酸鈉過(guò)量以及鈉攝入過(guò)多會(huì )導致糖尿病高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，還會(huì )限制人體對鈣、鎂、銅等微量元素的利用。

　　二、雞精導致的并發(fā)癥

　　1、導致出現各種肥胖癥

　　美國科學(xué)家通過(guò)在動(dòng)物身上注射味精的實(shí)驗，證明動(dòng)物長(cháng)大之后都出現了癡肥的情況，導致體內的細胞體積增大，這些較大型的細胞對于腎上腺素的脂解作用反應非常差。專(zhuān)家認為，這是由于吃雞精導致的肥胖癥，因為雞精會(huì )改變細胞中對腎上腺素以及胰島素的反應，令體內的脂類(lèi)成分增加。

　　2、破壞視網(wǎng)膜，影響視力

　　通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，如果給小老鼠的體內注射雞精，那么老鼠的視網(wǎng)膜就會(huì )由于中毒受鈍。如果注射越多的雞精，那么視網(wǎng)膜中的神經(jīng)枝狀就會(huì )突起，然后神經(jīng)細胞逐漸的壞死。人體攝取大量的雞精成分，長(cháng)期也會(huì )造成視力下降，糖友們尤其要警惕糖尿病視網(wǎng)膜病變的出現。

　　3、導致高血壓

　　雞精中含有大約19%的鈉離子，這就導致我們的身體之中吸收了太多的鈉元素。雞精會(huì )導致動(dòng)脈收縮緊張，并且還能夠令心臟運動(dòng)減緩，心臟的收縮幅度增加。換句話(huà)說(shuō)，吃大量的雞精或味精容易導致我們的心臟驟停，出現猝死癥狀。

　　因此在生活中，我們應該像控制食鹽用量一樣控制對雞精的食用。雖然國家規定人體每天雞精的攝入量不超過(guò)6克，但糖友應更少食用甚至每天做飯時(shí)盡量不放雞精。那么，為了控制血糖，維護自身的健康，可以用醋、胡椒粉、香菇粉等來(lái)代替雞精食用。