糖尿病人除了正規服用降糖藥以外，還要控制飲食，尤其是甜食。雖然超市柜臺有“無(wú)糖食品”出售，導購也會(huì )介紹講這類(lèi)食品有甜味，不含糖，多吃無(wú)妨。這樣的食品令糖友們喜出望外，結果吃完后，血糖一下子就高出了正常值，甚至比之前的還高。這樣的結果令好多的糖友一下子就懵了……

　　無(wú)糖食品并非真正的“無(wú)糖”

　　從科學(xué)角度講，“無(wú)糖食品”這種叫法并不科學(xué)。營(yíng)養學(xué)上的“糖”又稱(chēng)碳水化合物，是單糖、雙糖及多糖的總稱(chēng)。葡萄糖、果糖屬于單糖，蔗糖(就是平時(shí)吃的白糖)、乳糖、麥芽糖屬于雙糖，而我們平常所吃的米、面中的淀粉則是多糖。

　　市場(chǎng)上所謂的無(wú)糖食品，一般指的是不含蔗糖，而以木糖醇、阿斯巴甜等甜味劑替代的食品，這與真正意義上的無(wú)糖是完全不同的概念。

　　無(wú)糖食品多吃依舊會(huì )升糖

　　現在市場(chǎng)上絕大多數的無(wú)糖食品的主要成分是精制米、面，比如無(wú)糖餅干、無(wú)糖糕點(diǎn)等，雖然沒(méi)有加入蔗糖，但它本身也是用糧食做的，其主要成分——淀粉，經(jīng)過(guò)消化分解后都會(huì )變成大量的葡萄糖并被人體吸收，引起餐后血糖快速升高和血糖波動(dòng)。由此可見(jiàn)，如果無(wú)糖食品食用不當或食用過(guò)量，不但不能降低血糖，反而還會(huì )升高血糖。所以患者一定要知道目前市場(chǎng)上無(wú)糖食品的真正含義，合理控制無(wú)糖食品的攝入。

　　而且，無(wú)糖食品雖然沒(méi)加蔗糖，但在制作過(guò)程中很可能加入了油脂，它產(chǎn)生的熱量比糧食還要高。實(shí)際測驗結果表明，吃1兩無(wú)糖點(diǎn)心后的血糖值比吃1兩饅頭后的血糖值要高。人們忽略了淀粉和油也能產(chǎn)生熱量，所有的無(wú)糖食品只要有油和米、面，其產(chǎn)生的熱量就會(huì )很高。

　　最后需要說(shuō)明的是，無(wú)糖食品毫無(wú)任何降糖療效，在適量范圍內它們可以改善單調的口味，提高生活樂(lè )趣。然而，不能本末倒置放棄飲食療法而用它來(lái)代替。