飲食|“去腸砂”魔芋的家常做法~
摘要：魔芋又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱(chēng)妖芋。自古以來(lái)魔芋就有“去腸砂”之稱(chēng)。熱帶及亞熱帶的亞洲國家普遍栽培。中國以云南和四川兩省及長(cháng)江中下游栽培較多。
魔芋又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱(chēng)妖芋。自古以來(lái)魔芋就有“去腸砂”之稱(chēng)。熱帶及亞熱帶的亞洲國家普遍栽培。中國以云南和四川兩省及長(cháng)江中下游栽培較多。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用對人體好處很多：
第一：食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和
脂肪的吸收。逐漸使
血糖和血脂水平下降。從而可以有效防治高血糖類(lèi)疾病的發(fā)生。
第二：縮短食物在胃中停留的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，普通食品需要28小時(shí)才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時(shí)，這樣大大減少了對有害物質(zhì)的吸收。
第三:食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有
防癌的功能。
第四:纖維在腸內酵解，導致腸內PH值下降，影響厭氧菌群代謝活動(dòng)成為抗腫瘤發(fā)生的因子來(lái)源。
第五:食物纖維還能促進(jìn)膽固醇轉化為膽酸，減少膽酸通過(guò)肝再循環(huán)，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。
因此，魔芋是高血糖和代謝綜合征患者的絕佳食品，同時(shí)也適合那些想要遠離亞健康疾病的朋友。
1推介一個(gè)魔芋的菜品：蝦仁魔芋絲結
食材
主料
蝦仁300克
魔芋絲1盒（250克）
青蒜苗3根
輔料
油適量
鹽少許
蔥花適量
2制作步驟
1.準備好主料。
2.將主料清洗干凈，青蒜苗切小段
3.鍋中放油，加蔥花爆香。
4.放入蝦仁和魔芋絲中火煸炒。
5.待蝦仁和魔芋絲炒熟后加入青蒜苗和鹽。
6.繼續炒至蒜苗熟。
7.OK，裝盤(pán)，味道好極啦。
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