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【ii解讀】糖尿病患者如何“貼秋膘”

2017-11-03 來(lái)源：糖尿食療  標簽： 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：“貼秋膘”是有著(zhù)悠久歷史的民俗文化，但隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展和飲食結構的變化，糖尿病患者越來(lái)越多。糖友該如何正確地享受“貼秋膘”呢？

 　　“貼秋膘”活動(dòng)源于北方游牧民族，是一種民間飲食文化。所謂“貼秋膘”，就是在立秋的那一天，或是從立秋到立冬這一段時(shí)間里，吃性質(zhì)溫熱并帶有“肥膘”的肉類(lèi)食物，如肥牛、羊、豬或驢肉等。在烹制這些食物的過(guò)程中，應用烤、涮、燉等方法，還要加以蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、茴香和桂皮等性質(zhì)溫熱的辛料佐之。

 
　　“貼秋膘”是有著(zhù)悠久歷史的民俗文化，但隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展和飲食結構的變化，糖尿病患者越來(lái)越多。糖友該如何正確地享受“貼秋膘”呢？
 
　　一糖友“貼秋膘”最重要的原則
 
　　低糖、低鹽、低脂、高維生素、高膳食纖維及適量蛋白質(zhì)，因此對于溫熱性質(zhì)的肥膘肉和調料要少食用。糖友如果只在立秋那一天適量吃些肥膩的肉食，問(wèn)題不大；但如果從立秋到立冬這段時(shí)間里經(jīng)常這么吃，就會(huì )造成脂肪攝入過(guò)多，血糖波動(dòng)大，進(jìn)而加重病情。
 
　　二糖友“貼秋膘”時(shí)還應當格外注意食物加工時(shí)的烹飪方法
 
　　注重“陰陽(yáng)平衡”才會(huì )達到補益作用。例如：紅燒豬肉或豬蹄，不加辛香溫熱性質(zhì)的調味料，只加入少量醬油或豆醬(均為涼性食物)燉熟即可；涮羊肉，湯鍋不要用性質(zhì)溫熱的老湯和海鮮鍋底，調料中可用醬油、芝麻醬，少吃韭菜花和辣椒油等溫性調味料。配菜可選擇吃大白菜、凍豆腐、綠豆粉絲、菠菜、胡蘿卜等，主食可以選擇綠豆面條，并且最好不要喝涮鍋中的湯。
 
　　“貼秋膘”不僅僅是多吃些肉類(lèi)食品，更應葷素搭配，這樣才會(huì )營(yíng)養均衡。
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