這里說(shuō)到的這樣東西，名字里也有“麥”，但與我們熟悉的小麥并沒(méi)有什么親戚關(guān)系，但這并不影響它的營(yíng)養，它就是蕎麥。每天吃點(diǎn)蕎麥茶，對健康的好處多多，下面就細細道來(lái)。

　　一、蕎麥茶的功效

　　1、預防膽結石，降低膽固醇

　　蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率。

　　以膠質(zhì)狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。

　　2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風(fēng)

　　防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時(shí)具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風(fēng)。

　　3、預防糖尿病并發(fā)癥

　　發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

　　4、清除體內垃圾

　　蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類(lèi)作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍?？嗍w麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。

　　可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助疏解便秘的問(wèn)題，有助清除腸胃內積滯之食物。

　　5、美容養顏，減少細紋

　　蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產(chǎn)生。

　　6、凈化血液、改善血液循環(huán)，降低血壓

　　有助凈化血液和改善血液循環(huán)。此外，它亦有保護血小板脂肪過(guò)氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

　　二、蕎麥茶的禁忌

　　1、苦蕎茶有顯著(zhù)的健胃消食功效，所以應在飯后飲用。

　　2、苦蕎可以輔助調節胃酸過(guò)多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過(guò)多食用，會(huì )造成反酸腹瀉的現象。

　　3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

　　三、怎么辨別蕎麥茶的好壞

　　1、外觀(guān)

　　好的苦蕎茶外觀(guān)應為黃綠色，且大小均勻、沒(méi)有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

　　2、味道

　　好茶應是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類(lèi)型香味或異味則為次品。制質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話(huà)一定是烘烤過(guò)度了，不能吃的。

　　3、原料

　　苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。