多吃蔬菜身體好，但是對于糖友來(lái)說(shuō)，什么蔬菜都能多吃嗎？這幾種就不能！一起來(lái)看看吧！
芋頭
芋頭中的主要成分是淀粉，相當于我們平時(shí)吃的主食。所以，糖友不應將芋頭視作蔬菜，而是當成一種主食。
不僅如此，芋頭煮熟后熱量及糖分均會(huì )升高，易使血糖升高。所以糖友如果吃芋頭的話(huà)，建議減少相應的主食的量，100克芋頭減少25克主食，以保證血糖穩定。
平時(shí)如果吃芋頭燉排骨、芋頭燉牛肉等菜肴，需要再炒一盤(pán)綠葉蔬菜，以滿(mǎn)足蔬菜的攝入量。
土豆
土豆是個(gè)神奇的食物，不論煮、烤、蒸、煎、炸、涼拌......都很好吃！
但是！每100克土豆中含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量較高，因此很多人都將土豆當主食。所以，還是和芋頭一樣，吃100克土豆減少25克的主食。
小紅帽再碎碎念一句，炸土豆、炸薯條等土豆做法，經(jīng)過(guò)高溫油炸，可能會(huì )產(chǎn)生一些苯并芘等有害物質(zhì)，且
脂肪含量過(guò)高，不建議食用。最好選用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的話(huà)可以選擇燉或清炒的方式。
蓮藕
蓮藕有七孔藕和九孔藕之分。七孔藕外皮為褐黃色，外形短粗，這種淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯燉煮；九孔藕外皮光滑，體形細長(cháng)，水分含量高、脆嫩汁多，涼拌或清炒最宜。
七孔蓮藕常用來(lái)做蓮藕燉排骨，熱氣騰騰的非常受人們喜愛(ài)，不過(guò)這種水生蔬菜也屬于根莖類(lèi)，含有較高的淀粉，每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物。糖友們最好不要過(guò)多食用哦！
豌豆
雖然豌豆也屬于蔬菜類(lèi)，但它的能量卻超出了你的想象，每100克豌豆（帶莢）含21.2克碳水化合物，就是說(shuō)其中五分之一為碳水化合物。雖然豌豆炒肉味道確實(shí)不錯，但糖友真應少吃。
其實(shí)很多帶“豆”字的蔬菜能量很低，比如：豇豆、四季豆、荷蘭豆，后者能量很低，每100克只有27Kcal能量，可以用這些蔬菜來(lái)搭配菜肴。
知道嗎？還有不少用豌豆制作的小吃，比如：豌豆糕、豌豆黃。鼎鼎有名，大家光是聽(tīng)名字就能流口水了，但這些糕點(diǎn)加入了米粉和白糖，升糖指數大大增加，并不適合糖友哦！
甜菜
甜菜，顧名思義，含糖量較高，可以作為一種制糖的原料。在南方的小紅帽幾乎很少見(jiàn)甜菜，北方可能常見(jiàn)一些，愛(ài)吃甜菜的糖友，還是建議少吃，畢竟你在不知不覺(jué)中吃了不少糖哇。
甜菜相對于白蘿卜、胡蘿卜等同類(lèi)根莖類(lèi)蔬菜來(lái)說(shuō)，熱量也算比較高的。偶爾點(diǎn)綴一下菜肴是可以的，多了就要關(guān)注自己的血糖了哦~
干百合
入菜的干百合并不是你腦海中浮現出來(lái)的嬌艷欲滴的鮮花，干百合以碳水化合物為主要成分，因此對于糖友來(lái)說(shuō)，百合算主食，雖不能說(shuō)禁止吃，但是一定要適量。
鮮百合中所含碳水化合物（38.8克/100克）相對于干百合（57.1克/100克）更低，因此，糖友更適宜鮮百合。
菱角
菱角可炒肉、可煮熟當小零食，吃完后總感覺(jué)很飽肚子，所以也表明了菱角淀粉含量較高，對糖友來(lái)說(shuō)容易引起餐后高血糖。
除此之外，菱角中鉀的含量極高，有腎病的糖友極易發(fā)生高鉀血癥，一旦出現，將誘發(fā)
心率失常，所以有腎病的糖友不宜食用。
酸菜
腌制過(guò)的酸菜，比新鮮的蔬菜多了一種特殊的酸爽口感，制作出來(lái)的食物，更令人欲罷不能，像：酸菜餃子、酸菜豬肉燉粉條、酸菜魚(yú)......但是想想自己的健康，還是抑制住留下來(lái)的哈喇子吧。酸菜中含有亞硝酸鹽，攝入過(guò)多可能造成急性中毒，進(jìn)入消化道后可能和蛋白質(zhì)食品中的胺類(lèi)物質(zhì)合成
致癌性較強的“亞硝胺”，造成遠期的影響。
此外，酸菜中一般鹽分過(guò)高，對血壓產(chǎn)生不利的影響。同時(shí)，在腌制的過(guò)程中維生素被破壞，營(yíng)養價(jià)值也降低了，建議糖友少吃。
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