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吃肉比吃飯對血糖的影響更大?要這樣吃才正確!

2018-07-20 來(lái)源:糖友管理中心  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:很多糖友患了糖尿病以后,第一個(gè)認定的飲食禁忌就是:不能吃甜的,要少吃主食。其他類(lèi)型的食物似乎并沒(méi)有強加限制。于是有的糖友就選擇除了主食和甜的以外的食物都隨便吃,可惜最終血糖還是毫不留情的升高了。

 莫道不消魂,簾卷西風(fēng),人比黃花瘦。

 
——好想吃肉!
 
一位糖友提出了個(gè)吃肉的問(wèn)題,我們一起來(lái)看看吧。
 
孟小*:
 
吃肉是不是比吃飯對血糖影響更大?

回答:
 
很多糖友患了糖尿病以后,第一個(gè)認定的飲食禁忌就是:不能吃甜的,要少吃主食。其他類(lèi)型的食物似乎并沒(méi)有強加限制。于是有的糖友就選擇除了主食和甜的以外的食物都隨便吃,可惜最終血糖還是毫不留情的升高了。
 
今天提問(wèn)的這位糖友,不知是不是忍不住多吃了幾口肉,餐后血糖高得不行呢?肉類(lèi)食物中以脂肪和蛋白質(zhì)為主,1克蛋白質(zhì)能產(chǎn)生9千卡的熱量,而1克脂肪能產(chǎn)生9千卡的熱量,約是碳水化合物的2倍多。且攝入過(guò)多的脂肪和碳水化合物,同樣可以在體內發(fā)生糖異生反應生成葡萄糖,從而升高血糖。所以,多吃肉,不僅血糖不能得到良好控制,而且腎功能也容易出現問(wèn)題。
 
那么吃肉和吃飯誰(shuí)對血糖影響更大呢?
 
——看你怎么吃了。
 
如果硬要評個(gè)高低,一要看食物的升糖指數,二要看你吃的量。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方,冰淇淋的升糖指數比雞肉高,但你偶爾嘴饞舔了一口麥當勞甜筒和你風(fēng)卷殘云地吃下半只雞相比,最終的血糖可想而知。且雞肉中所含的蛋白質(zhì)和脂肪雖不會(huì )使血糖上升,但是過(guò)多脂肪,會(huì )延緩腸胃排空速度,造成餐后血糖下降速度變慢,影響血糖可長(cháng)達數小時(shí)至十數小時(shí),吃多了還容易胖......
 
所以,你可能沒(méi)有掌握吃肉的正確方法——
 
如果一名普通糖友(身高165cm、體重60kg,輕或中等體力活動(dòng)),糖尿病飲食中應注意:每天吃1兩~2兩肉類(lèi)為宜,其中魚(yú)蝦類(lèi)40~75g、畜禽肉類(lèi)40~75g。食用方法盡量清淡,以肉絲炒蔬菜為主,少用煎、炸、紅燒等重油脂重口味的烹飪方法。
 
對于肉的種類(lèi)選擇,糖友們并不會(huì )有特別的禁忌。但是從蛋白質(zhì)結構和是否富含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看,魚(yú)肉好于雞肉、鵝肉,雞肉和鴨肉,鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。所以,糖友們選擇肉類(lèi)食物時(shí)“吃四條腿的(畜)不如吃?xún)蓷l腿的(禽),吃?xún)蓷l腿的不如吃沒(méi)腿的(魚(yú))”。
 
掐準了克數吃肉,臣妾做不到??!
 
如果可以,你應該做到:每天吃1兩半肉食,畜肉、禽肉和魚(yú)肉各半兩,確保食物種類(lèi)的多樣化和飲食的均衡性。但是真的想對天大喊:這也太難了吧!誰(shuí)愿意每天做那么多種肉類(lèi),每一種還只做一點(diǎn)點(diǎn)呢?理論可行實(shí)際并不可行,怎么辦?
 
其實(shí)這是對平衡膳食的理解問(wèn)題。平衡膳食是建議一段時(shí)間如1周內各種食物的種類(lèi)和數量能達到平衡膳食寶塔所要求的平均數值即可,而不是機械地要求每餐或每天的平衡,也就是說(shuō),你可以?xún)扇斐砸淮昔~(yú),每次吃150~200g;或者今天吃雞肉,明天吃牛肉,后天吃魚(yú)肉也是OK的哦!
 
另外,肉類(lèi)含熱量較高,不容易感到饑餓,還有利于主食的控制。很多人都有這種體會(huì ),吃了肉類(lèi)后就不容易餓,如果只吃素食就容易餓。所以肉必須要吃,但也不能敞開(kāi)肚子吃,加油!
 
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