羅漢果因其具有藥食兩用功能，又被譽(yù)為神仙果。羅漢果是葫蘆科羅漢果屬，別名拉汗、金不換，果樹(shù)全生育期為240-260天。果實(shí)營(yíng)養價(jià)值高，含有豐富的維生素、糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等。果味甘，性涼，有潤肺止咳、生津止渴、潤腸通便的功效。

食物中的糖類(lèi)分為單糖、二糖、多糖。羅漢果中含有的特殊羅漢果苷類(lèi)，其甜度約是蔗糖甜度的250倍，其甜味接近于砂糖，有類(lèi)似于甘草的味道。羅漢果苷是羅漢果獨有的化學(xué)成分，羅漢果糖苷V含量最高，其基礎是不飽和的碳碳雙鍵，羅漢果苷均為葫蘆烷型四環(huán)三萜類(lèi)的衍生物，區別在于R1和R2兩處所鏈接的葡萄糖基不同。

糖尿病患者可以食用羅漢果嗎？

糖尿病患者平時(shí)會(huì )有意通過(guò)注射胰島素或通過(guò)調節飲食的方式控制體內血糖含量，那么糖尿病患者可以食用羅漢果嗎？食用后會(huì )對機體血糖控制產(chǎn)生危害嗎？

羅漢果糖苷對熱穩定，對酸堿穩定，水溶性很好，且沒(méi)有明顯的金屬味、苦味、澀口等口感上的缺陷，因此在食品工業(yè)中有廣泛用途，也被作為甜味劑廣泛使用。其實(shí)羅漢果中的甜味素是非糖物質(zhì)，有一定的抗癌作用。另外羅漢果果實(shí)還含有一定量的膳食纖維，可以改善糖尿病患者的糖代謝，有利于糖尿病患者的血糖控制。羅漢果還可以防治高血壓、高血脂、肥胖癥，具有降血糖作用，可輔助治療糖尿病和肥胖癥。因此糖尿病患者是可以食用羅漢果的。

如何挑選羅漢果？

1.桂林是羅漢果的原產(chǎn)地，大部分的羅漢果都產(chǎn)自桂林，選擇桂林原產(chǎn)地的羅漢果，品種和質(zhì)量都更有保證。

2.商家的生產(chǎn)工藝也會(huì )影響羅漢果的品質(zhì)，顧客在挑選羅漢果的時(shí)候記得搖一搖羅漢果，搖不響的說(shuō)明烘焙工藝好，品質(zhì)好，不會(huì )出現苦澀味。

3.挑選羅漢果時(shí)，挑選個(gè)大飽滿(mǎn)，形狀呈球形的果實(shí)。這樣的果實(shí)發(fā)育成熟，積累的糖分也比較多。

4.看一看羅漢果的顏色，成熟的已經(jīng)烘干的羅漢果，其外皮顏色是黃褐色的；不成熟的已經(jīng)烘干的羅漢果，則呈現的是棕黑色。若是從死藤摘下的羅漢果，則會(huì )呈現淡黃偏白色、死黃色或者是棕黑色。

5.觀(guān)察羅漢果果皮表面，如果含有絨毛，就說(shuō)明果品比較新鮮，反之，存放時(shí)間越久，絨毛會(huì )脫落。

6.傳統的羅漢果利用土炕烘焙脫水，但產(chǎn)生過(guò)程會(huì )產(chǎn)生大量的一氧化碳、重金屬殘留，相比而言直接凍干的羅漢果更加安全。

糖尿病人多吃這3種食物，可以不打針不吃藥，血糖照樣正常！

天天美食所今天

國家在改革開(kāi)放之后，經(jīng)濟得到了飛速的發(fā)展，隨之而來(lái)各種慢性病的患者也是以驚人的速度增加，其中糖尿病的患者就是從80年代的0.67%升高到2018年的11.6%。

得糖尿病特點(diǎn)

1、流行發(fā)?。禾悄虿∈悄壳鞍l(fā)病人數第三位的慢性病。

2、病因復雜：遺傳和環(huán)境因素共同發(fā)病。

3、病程纏綿。

4、全身罹難：糖尿病是一種慢性全身性疾病，最常見(jiàn)的損害部位：眼、腎、神經(jīng)、心臟、腦血管、足及下肢血管。高血糖、高血壓、高血脂和高凝狀態(tài)的綜合治療是預防慢性并發(fā)癥的主要措施。

5、異質(zhì)多變：糖尿病的發(fā)病誘因、起病年齡、高血糖程度、臨床表現、藥物反應和預后等均有很大差異，并須強調個(gè)體化治療，病人之間不要攀比具體的治療措施。

6、可干預性：通過(guò)長(cháng)期合理控制體重、血糖、血脂和血壓可明顯減少或延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，改善總體預后。

7、預后迥異：預后差別很大。影響預后的因素有不可更改因素(如年齡、病程、遺傳等)和可更改因素(生活習慣、心理狀態(tài)、糖尿病知識、治療合理性)，應積極變不利因素為有利因素，努力改善預后。

糖尿病患者癥狀

神經(jīng)病性惡病質(zhì)：

是老年人糖尿病常見(jiàn)的一種特殊并發(fā)癥，表現為抑郁、體重明顯下降、周?chē)窠?jīng)病變伴劇痛，可在持續1~2年后自然緩解。

足部皮膚大皰：

為糖尿病的較特有表現，皮膚大皰類(lèi)似于Ⅱ度燙傷水皰，常在1周內逐漸消失，但可反復發(fā)作，這也是老年糖尿病的早期癥狀。

經(jīng)?；蚍磸透腥荆?/p>

比如尿路感染、紅腫及霉菌感染。這些糖尿病的癥狀比較常見(jiàn)。

手腳經(jīng)常感到麻木或者刺痛：

糖尿病可引起末梢神經(jīng)炎，出現手足麻木、疼痛及燒灼感等，也有的人會(huì )產(chǎn)生走路如踩棉花般的感覺(jué)，這也屬于糖尿病的癥狀表現。

那么糖尿病吃什么好

山竹

山竹俗稱(chēng)“水果皇后”，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，吃了大補的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的功效，且山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類(lèi)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，對美容肌膚有一定功效。

吃法：山竹黃瓜湯

材料：黃瓜200克、山竹20克、冰糖適量、清水4杯、南北杏各少許。

做法：將黃瓜、山竹、南北杏、冰糖及清水放進(jìn)燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時(shí)即成。

功效：山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類(lèi)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。對平時(shí)肝火旺盛、皮膚不太好的孕婦，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。

紫菜

紫菜中含有豐富的紫菜多糖，胡蘿卜素和維生素等高營(yíng)養物質(zhì)，紫菜多糖能明顯降低空腹血糖，糖尿病患者多喝紫菜湯可以輔助降低血糖。

吃法：紫菜蛋花湯

做法

1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因為油會(huì )飛出來(lái)滴，俺試過(guò)好多次了。

2、炒幾下，可以加水了。在等水開(kāi)的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。

3、水開(kāi)了以后，要再煮多一會(huì )，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì )結成一團。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，呵呵~

韭菜

韭菜味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

吃法：韭菜炒肉絲

做法：

豬里脊肉切絲，加鹽、水豆粉、料酒碼味

韭菜清洗干凈后，切長(cháng)3厘米左右的小段。姜、辣椒切絲

鍋里放入適量食用油。油熱后倒入肉絲滑炒散開(kāi)，放入姜、辣椒絲，放入韭菜，繼續翻炒。

最后加入鹽，雞精粉翻炒均勻出鍋。

糖尿病禁忌

1、與甜品絕緣

甜品可以少吃，還可以做些小改變，比如用人工甜味劑、減少糖的用量。

2、吃咸的血糖不會(huì )升高

咸面包、咸餅干以及針對糖友設計的專(zhuān)用甜味劑食品，雖然都不含蔗糖，但它們都屬于碳水化合物，也會(huì )在體內轉化成葡萄糖，導致血糖升高。因此，吃咸的也應計入食物總熱量。

3、要單獨分餐

其實(shí)對糖友有益的食譜對健康人也同樣適用，因此不需要刻意與家人分餐。你只需要對自己攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪量做到心中有數就行了。